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张玉瑛

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌时间
  • 1篇杀菌温度
  • 1篇稳定性
  • 1篇奶饮料
  • 1篇果奶
  • 1篇果奶饮料
  • 1篇果乳
  • 1篇保存期

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇杨龙江
  • 1篇张丽萍
  • 1篇孔令梅
  • 1篇牟光庆
  • 1篇张玉瑛
  • 1篇李德忠

传媒

  • 1篇黑龙江八一农...

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
杀菌温度与时间对果奶饮料稳定性及保存期的影响研究被引量：3
1996年
通过试验研究了杀菌温度与杀菌时间对调配型果奶饮料稳定性及保存期的影响。结果表明，当采用ＮａＨ２ＰＯ４及ＣＭＣ作为稳定剂，控制杀菌温度在７０～８０℃，时间１０～２０ｍｉｎ时，果奶稳定性较好，感官指标符合国家乳饮料质量要求，对风味影响不大，且保存期长。
牟光庆张丽萍杨龙江李德忠孔令梅张玉瑛
关键词：杀菌温度杀菌时间稳定性保存期果乳
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共1页<1>
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