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唐国兴
作品数:
2
被引量:7
H指数:2
供职机构:
河北轻化工学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王玉虎
河北轻化工学院
高文慧
河北轻化工学院
阮有杰
河北轻化工学院
靳怀真
河北轻化工学院
付宏杰
河北轻化工学院
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2篇
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轻工技术与工...
主题
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色素
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稳定性
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山楂
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温度
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红色素
1篇
PH值
机构
2篇
河北轻化工学...
作者
2篇
阮有杰
2篇
高文慧
2篇
王玉虎
2篇
唐国兴
1篇
付宏杰
1篇
靳怀真
传媒
1篇
应用化学
1篇
河北化工
年份
2篇
1994
共
2
条 记 录,以下是 1-2
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山楂色素及其稳定性的探讨
被引量:2
1994年
对山楂红色素的种类及其稳定性进行了研究.指出了山楂红色素最稳定的pH值范围以及高温加热和强光照射对山楂色素的影响,也研究了有机酸、无机酸、糖类及氧化还原剂等食品中常见的共存物质对山楂色素稳定性的影响,为山楂食品的护色提供了科学的依据。
阮有杰
高文慧
唐倩女
王玉虎
唐国兴
关键词:
山楂色素
稳定性
食用色素
山楂红色素的研究
被引量:5
1994年
报道山楂红色素最稳定的pH值范围和受高温加热及强光照射时的变化,以及一些金属离子、有机酸、无机酸、糖类等食品中常见共存物质对山楂红色素稳定性的影响。
阮有杰
唐国兴
高文慧
王玉虎
付宏杰
靳怀真
关键词:
山楂
红色素
稳定性
PH值
温度
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