朱丽
- 作品数：21 被引量：193H指数：8
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目广东省质量技术监督局科技项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 薄层色谱联用气相色谱法研究食用植物油中sn-2位脂肪酸的分布被引量：8
- 2017年
- 选取大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油、稻米油、椰子油、亚麻籽油、山柚油13类30个样品作为分析对象,采用专一性猪胰脂肪酶水解脂肪酸甘油三酯,通过薄层色谱分离得到sn-2位单甘酯,甲酯化后进气相色谱仪,对sn-2位脂肪酸组成进行分析并与全脂肪酸组成相比较。结果表明:植物油中脂肪酸主要为棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)。以C16∶0/C18∶0比值-C18∶2/C18∶1比值作图可用于区别不同种类植物油;然而,除椰子油和亚麻籽油等特征脂肪酸含量高的油脂外,多数植物油中sn-2位脂肪酸主要为油酸和亚油酸,两者加和多大于90%。因此,采用特征sn-2位脂肪酸区别不同植物油的效果不及全脂肪酸比值分析。但是,sn-2位脂肪酸更亲和人体,有利于人体吸收,在营养学上更有实用意义,研究结果可为植物油的营养价值研究提供数据基础。
- 张协光彭祖茂张涵于有银朱丽
- 关键词：植物油脂肪酸薄层色谱气相色谱
- 植物中花青素含量测定及种类分布研究被引量：35
- 2018年
- 选取黑枸杞、紫薯、蓝莓、沙棘、玫瑰王、山楂、樱桃、黑桑葚、青提、黑葡萄、红提、巨峰葡萄、金银花、贡菊、菊花、胎菊和野菊花等17种不同植物含花青素高的部位,包括根、茎、花,采用酸性乙醇溶液提取其中花青素含量,通过高效液相色谱法分析得到不同样品中花青素的分布,以花青素为变量对不同样品中花青素聚类分析,结果表明:矢车菊色素在植物中分布最广,天竺葵色素分布最少,自然界中花青素样品可分为4大类。研究有利于对可能含花青素样品的了解,为企业选料,原料溯源等提供技术支持。
- 彭祖茂邓梦雅严虞虞朱丽张协光
- 关键词：花青素高效液相色谱聚类分析
- 以营养素度量法评价食用菌营养价值被引量：16
- 2019年
- 参考美国营养素度量法模型,以蛋白质、膳食纤维、VA、Vc、VE、钙、铁、镁、钾9种营养素为推荐性营养素,钠、脂肪、胆固醇3种营养素为限制性营养素,营养素参考值为摄入标准,100g为计算基准,建立富含营养素食物模型(Nutrient-rich foods,NRF9.3),并将其运用到食用菌的营养价值评价中。评价结果表明,食用菌中推荐性营养素含量高于限制性营养素,营养价值较高,日常应推荐摄入。
- 邓梦雅李荣波彭祖茂朱丽张协光
- 关键词：食用菌营养价值
- 高效液相色谱法测定常见食物中β-胡萝卜素含量被引量：9
- 2016年
- 采用高效液相色谱法测定300多种市售主食食材中β-胡萝卜素含量,具体条件：色谱柱为Agilent Zobrax SB-C18（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相条件为：含0.4 g/L抗坏血酸的甲醇/乙腈/三氯甲烷（84/12/4）溶液（避光储存）;流速1.5 m L/min;柱温：30℃;检测波长：450 nm,进样体积10μL,外标法定量。结果表明该方法在0.50020.0μg/mL质量浓度范围内线性良好,相关性系数R=0.999 9,RSD=2.4%,方法检出限为0.2 mg/kg,回收率为78.7%96.4%。该方法整体操作简单,线性范围好,结果可靠。该方法通过高效液相色谱法完成了300多种深圳市售主食材中β-胡萝卜素含量测定,首次建立β-胡萝卜素含量数据库,并与我国现有的胡萝卜素含量数据库和美国β-胡萝卜素含量数据库进行了比较。
- 赖晓芳朱丽肖伟敏张涵罗伟杨国武
- 关键词：高效液相色谱Β-胡萝卜素类胡萝卜素膳食分析
- 深圳市主食蔬菜种类调查及其营养价值评价被引量：4
- 2016年
- 通过走访深圳市市场农批、超市、商店等,采集了根菜,鲜豆,茄果、瓜菜,嫩茎、叶、花菜,葱蒜,水生蔬菜,野生蔬菜,薯芋等八大类,共105种主食蔬菜。按照国标规定方法,对不同种类蔬菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素等23个营养指标进行检测,深入分析了不同种类蔬菜的营养价值。研究发现,不同种类蔬菜营养成分差异大,简单食用某一类蔬菜不能满足人们营养所需;以蛋白质、钙、铁、维生素C、胡萝卜素为主要指标,采用平均营养价值估算法精细评价了不同种类蔬菜的营养价值,当地居民选择蔬菜提供了数据支持;此外,还指出了蔬菜营养价值评价存在的问题,提出了建立深圳特色食物成分数据库的研究方向。
- 朱丽彭祖茂张协光赖晓芳杨国武
- 关键词：蔬菜营养价值
- 热加工对西兰花营养品质及抗氧化性的影响被引量：10
- 2016年
- 研究蒸、煮、炒、微波4种热处理方式以及不同的处理时间对西兰花中总酚、总黄酮、抗坏血酸含量的影响,并对其进行抗氧化性评价。用福林酚法测定西兰花中总酚含量,用Na NO2-Al(NO3)3显色法测定西兰花中总黄酮含量,用2,4-二硝基苯肼法测定西兰花中总抗坏血酸含量,用样品对2,2-联苯基-1-苦基肼基的清除率来衡量处理过后的西兰花的抗氧化性大小。结果表明:蒸制对西兰花中总酚、总黄酮及抗坏血酸的含量变化影响较小,煮制对西兰花的总酚、总黄酮及抗坏血酸含量影响最大,西兰花在热加工过程中抗氧化性与总酚、总黄酮及抗坏血酸含量相关性大小依次为:抗坏血酸>总黄酮>总酚。
- 袁定帅陈洁赖晓芳杨国武朱丽朱伟
- 关键词：西兰花总酚抗坏血酸抗氧化性营养品质
- 气相色谱测定动植物中角鲨烯含量被引量：5
- 2020年
- 试验建立了气相色谱(GC)法测定动植物中角鲨烯含量的方法。非油脂类试样经水解,乙醚-石油醚混合溶液提取其中的脂肪后,在碱性条件下皂化和甲酯化;不可皂化物角鲨烯用正己烷萃取,用气相色谱法进行测定;动植物油脂试样不经脂肪提取,直接皂化和甲酯化,后同非油脂类样品分析过程。在此试验条件下,角鲨烯检出限(S/N=3)为0.5 mg/100 g,定量限(S/N=10)为1.5 mg/100 g,其质量浓度在3.00~100μg/mL范围内呈现良好线性关系,相关系数r=0.9999,该方法精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.30%(N=6),在加标浓度为1.30~447 mg/100 g条件下,方法回收率在91.5%~99.7%之间,RSD≤3.26%(N=6)。该方法处理样品基质干扰小,灵敏度高,避免检测器污染,可广泛地应用于动植物中角鲨烯含量的检测。
- 张协光蓝雄彭祖茂朱丽李碧芳
- 关键词：气相色谱法动植物
- 反相高效液相色谱法测定乳粉中生育酚和生育三烯酚被引量：6
- 2017年
- 首次建立了反相液相色谱仪同时测定乳粉中8种生育酚和生育三烯酚(α-、β-、γ-及δ-生育酚,α-、β-、γ-及δ-生育三烯酚)的检测方法。具体条件为:流动相为水-甲醇[体积比,(0~14.0)min:85%~95%;(14.01~20.0)min:95%~85%],流速:1.0 m L/min;柱温:30℃;激发波长Ex=290 nm,发射波长Em=330 nm;进样体积10μL,外标法定量。在14 min内同时分离出8种V_E异构体,8种目标物的线性范围分别为(0.100~40.0)μg/m L、(0.200~40.0)μg/m L、(0.500~40.0)μg/m L,8种目标物在各自的质量范围内线性关系良好(r>0.9999),8种化合物的检出限为(0.010~0.20)μg/m L,定量限为(0.040~0.67)μg/m L,在3个添加水平下的平均加标回收率为84.9%~96.2%、87.2%~92.1%、80.7%~91.2%,相对标准偏差(RSD)为0.67%~3.3%(n=3)。该方法准确、高效、结果可靠,适用于乳粉中8种生育酚和生育三烯酚的同时测定。该方法通过高效液相色谱法完成了100多种市售乳粉中V_E的测定,并与营养标签进行比较。
- 朱丽谭微邓梦雅彭祖茂罗伟张协光
- 关键词：生育酚反相高效液相色谱乳粉
- 超高效液相色谱-串联质谱同时测定植物油中14种营养成分被引量：16
- 2018年
- 建立超高效液相色谱-串联质谱同时检测植物油中4种生育酚、4种生育三烯酚、4种植物甾醇、β-胡萝卜素和角鲨烯等14种营养成分的方法。样品经皂化处理后,采用石油醚提取浓缩,用甲醇定容。采用Poroshell 120 PFP色谱柱(150 mm×3. 0 mm,2. 7μm)分离,以0. 1%(v/v)甲酸水溶液和0. 1%(v/v)甲酸甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为0. 3 mL/min。采用大气压化学电离源、正离子模式,在选择反应监测模式下扫描。结果表明,14种营养成分在0. 05～10. 0 mg/L范围内相关系数≥0. 997 1;在不同添加水平下,14种营养成分的回收率为80. 7%～100. 5%,相对标准偏差<6. 0%(n=6);方法的检出限和定量限分别为0. 01～0. 30μg/g和0. 04～1. 00μg/g。该法灵敏、准确,分析时间快,稳定性好。
- 彭祖茂朱丽邓梦雅张协光郑裕辉
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱维生素E植物甾醇Β-胡萝卜素植物油
- 深圳市售食材中维生素E含量分析与评价被引量：1
- 2016年
- 为了更好的估测深圳居民维生素E的摄入水平,对深圳市售食材中维生素E含量的检测显得尤为重要。文章采用超高效液相色谱法对深圳市售五大类产品(粮食、水产品、肉制品、蔬菜、植物油)二百多种食材中维生素E的种类及含量进行了分析测定,研究结果表明在所有食材中,植物油中维生素E含量明显高于其他食材,因此可以作为人体获取维生素E的主要来源,而其他产品中维生素E含量从高到低依次为蔬菜、肉制品、水产品、粮食。由于维生素E多种异构体共存,且各种异构体活性不同,最终导致食材中活性维生素E含量低于总维生素E含量。因此在选用食材时,我们应该更多的关注食材中活性维生素E的含量,进而合理搭配膳食。
- 罗伟邓梦雅朱丽杨俊
- 关键词：食材维生素E超高效液相色谱
