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刘健

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：天津天狮学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇枣粉
  • 1篇喷雾
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇喷雾干燥法
  • 1篇葡萄球菌
  • 1篇球菌
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇金黄葡萄球菌
  • 1篇活性
  • 1篇杆菌
  • 1篇冲调
  • 1篇冲调性
  • 1篇大肠杆菌

机构

  • 2篇天津天狮学院

作者

  • 2篇李黎
  • 2篇刘健
  • 1篇王华
  • 1篇刘坤
  • 1篇张博涵

传媒

  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇食品安全导刊

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
喷雾干燥法制备速溶枣粉及其冲调性分析被引量：6
2018年
以红枣为原料,通过发酵工艺制备枣浆,采用喷雾干燥法制备速溶枣粉,以速溶枣粉的润湿时间和分散时间为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化速溶枣粉制备工艺。结果表明,喷雾干燥法制备速溶枣粉最佳工艺条件为:进风口温度130℃,进料流量1.27 m L/h,料液浓度22.31%,此条件下制备枣粉的润湿时间为44.12 s,分散时间为8.23 s,外观呈浅棕红色,具有红枣特有香气,冲调性良好。
李黎王华刘健
关键词：枣粉喷雾干燥法响应面法
羊肝酶解产物抑菌活性的酶解工艺优化
2016年
以羊肝为原料,采用胰蛋白酶水解,比较不同条件下酶解物的抑菌作用。结果表明,胰蛋白酶酶解物对大肠杆菌和金黄葡萄球菌均具有抑菌作用。通过对胰蛋白酶酶解条件的单因素和正交试验,得到最佳工艺条件为酶解温度50℃,酶解时间7 h,酶用量4 500 U/g,底物浓度为1:6,此时对大肠杆菌和金黄葡萄球菌抑菌效果均比较好。
刘健李黎刘坤郑雍叶松铭张博涵
关键词：大肠杆菌金黄葡萄球菌酶解
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