江鹏
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：邵阳学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蛋白组学及其在食品科学研究中的应用被引量：1
- 2015年
- 食品安全问题是现阶段我国最重要的民生问题之一,其影响着我国食品科学知识的教育和国民身体健康问题。蛋白组学是一项先进的生物技术,其有望解决食品科学和安全领域当中的很多问题,因此国内各学者也将蛋白组学运用到了食品科学研究当中。本文即是对蛋白组学及其应用于食品科学研究进行探讨,讨论了蛋白组学的概念,并从粮油食品、肉类食品、水产类食品以及乳品类食品中的应用情况进行研究,以期能为相关工作提供参考。随着基因组研究的开展。
- 江鹏周小虎
- 关键词：蛋白组学水产类粮油食品基因组研究肌肉纤维蛋白质代谢
- 酶联免疫吸附试验在食品检测中的应用分析被引量：2
- 2016年
- 酶联免疫吸附技术的出现是在20世纪60年代,由免疫荧光和组织化学共同发展的一种新型的技术,初期知识用酶来代替在生物组织中标记抗体的荧光素,对其中的抗原进行鉴定和定位。随着科学技术的不断发展,酶联免疫吸附技术也逐渐的在免疫扩散和免疫电泳板的沉淀线做鉴定。1971年期间。
- 江鹏周小虎
- 关键词：免疫扩散标记抗体食品检测酶联免疫吸附磷酸酶酶免疫测定
