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周玉玲

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：海南省食品检验检测中心(海南省实验动物中心)更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇注胶
  • 1篇注水肉
  • 1篇感官
  • 1篇感官鉴别
  • 1篇病死
  • 1篇病死肉
  • 1篇掺假

机构

  • 1篇海南省食品药...
  • 1篇海南省食品检...

作者

  • 1篇汤祝华
  • 1篇周玉玲
  • 1篇郑培

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
浅析五类问题肉的危害及感官鉴别被引量：3
2015年
阐述了目前鉴别和检验注水肉、注胶肉、瘦肉精肉、病死肉、掺假肉五类产品的方法及其危害。以期为食品监管人员在宣传肉品卫生知识、肉品鉴别及执法时提供参考和借鉴。对广大消费者更好的识假、打假并依法保护自身权益具有重要的指导和参考作用。
汤祝华周玉玲周颖雪郑培
关键词：注水肉病死肉
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