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刘志坚

作品数：3 被引量：8H指数：1
供职机构：北京市食品工业研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇饮料
  • 1篇深层发酵
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇流变学性质
  • 1篇面团
  • 1篇面团流变学
  • 1篇面团流变学性...
  • 1篇膜材料
  • 1篇复合磷酸盐
  • 1篇保健饮料
  • 1篇PVDF
  • 1篇茶饮料
  • 1篇超滤
  • 1篇超滤技术

机构

  • 3篇北京市食品工...

作者

  • 3篇刘志坚
  • 1篇田鸣华
  • 1篇许永红
  • 1篇徐京
  • 1篇郑玉芝

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇未来五十年北...

年份

  • 3篇2000
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
复合磷酸盐对面团流变学性质的影响
本实验以在几个方便面企业实际采用的复合磷酸盐（A、B、C、D）为试剂,应用德国产粉质仪和拉伸仪来研究复合磷酸盐对面团的流变学性质的影响,进一步揭示其对面条的加工性能和品质的改良作用。
田鸣华刘志坚许永红
关键词：复合磷酸盐面团流变学性质
文献传递
食用菌深层发酵在保健饮料生产中的应用
有些食用菌是很好的保健资源,采用液体深层发酵法能快速大量地繁殖菌丝体,其代谢产物含有与天然食品菌相同的保健成分。用发酵液直接调制饮料,是大规模生产保健饮料的有效途径。
刘志坚
关键词：食用菌深层发酵
文献传递
超滤技术在茶饮料研制中的应用被引量：8
2000年
对膜技术在茶饮料生产中的应用进行了研究。通过对几种不同超滤膜 ( PVDF,PAN,PS)的抗污染能力、衰减量及对茶饮料澄清效果等性能指标的比较 ,选出了适用于茶饮料生产的膜材料—— PVDF。
徐京刘志坚郑玉芝
关键词：茶饮料超滤技术膜材料PVDF
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