王雅芬
- 作品数：9 被引量：163H指数：6
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 酿酒酵母抗冷冻干燥内在机理初步研究被引量：11
- 2000年
- 通过对酿酒酵母HS-2菌株在冷冻干燥处理前后细胞内海藻糖含量的变化和在不同悬浮基质中细胞存活率的差异等方面的研究，结果表明：酿酒酵母HS-2菌株在冷冻干燥过程中，每克细胞海藻糖含量明显增加，由1.58mg上升到9.34 mg。以NFS 10 % 脱脂复原乳为悬浮基质比以生理盐水为悬浮基质更有利于酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中细胞内海藻糖的积累，冻干后细胞内海藻糖含量高的菌株，细胞存活率高，其抗冷冻干燥的能力强。外源性海藻糖能提高酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中细胞的存活率，其中，以8%为较佳的添加浓度。海藻糖与蔗糖均可作为酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中的保护剂，但作用效果存在着差异，要使酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中达到基本相同的存活率，蔗糖的需要量要大于海藻糖。
- 王雅芬
- 关键词：海藻糖酿酒酵母冷冻干燥
- 可食性壳聚糖包装膜的制备及其性质研究被引量：37
- 2001年
- 以壳聚糖为成膜剂 ,以体积比为 1 %的乙酸水溶液为溶剂配制成壳聚糖成膜液 ,在成膜液中加入硬脂酸 ,用流涎法分别制成壳聚糖简单可食性包装膜和壳聚糖硬脂酸复合可食性包装膜。对膜的性能如抗拉强度、伸长率、水蒸气透过率、气体透过率、折痕等进行了分析。结果表明 ,膜性能的优劣与壳聚糖、硬脂酸等含量及成膜时的条件有关。
- 王雅芬王慧俐
- 关键词：壳聚糖可食性包装膜水蒸气透过率食品包装
- 低产桔霉素红曲霉菌种的选育研究被引量：35
- 2003年
- 从16株红曲霉菌种中筛选出HS-9作为诱变育种的出发菌株,选育出的HS-9-125的桔霉素、MonacolinK和色价含量分别为0.65 mg/kg、4.855 mg/g和3580 U/g,该红曲霉菌株可望用于高Monacolin K、高色价红曲的安全生产。
- 王雅芬袁康培
- 关键词：桔霉素诱变育种红曲色素
- 转基因植物的安全性
- 2002年
- 王雅芬郑春丽
- 关键词：转基因植物安全性外源基因食品安全
- 稻谷精深加工与综合利用前景
- 2000年
- 食用优质稻谷开发 ,是稻米精加工的物质基础。稻谷的分级加工、着水调质、大米抛光与色选、配米等技术是当前稻谷精加工业急需开发利用的关键技术。
- 王雅芬罗玉坤
- 关键词：稻谷综合利用精加工技术副产品
- 一株产环糊精葡萄糖基转移酶的地衣芽孢杆菌的选育、产酶条件及酶学特性被引量：26
- 2005年
- 从土壤分离物中筛选到一株环糊精葡萄糖基转移酶 (CGTase)产生菌 4 0 3,96h发酵酶活为 0 95U mL。经紫外辐射和硫酸二乙酯复合诱变而获得突变株CLS4 0 3,96h发酵酶活达 1 36U mL ,提高 4 3%。该突变菌株被鉴定为地衣芽孢杆菌 (Bacilluslicheniformis) ,产CGTase的最佳碳源为可溶性淀粉 ,最佳氮源为硝酸铵 ,最适初始pH为 6 5 ,最适培养温度为 35℃ ,发酵期间CGTase的产生高峰 (第 96h)滞后于菌体生物量高峰 (第 4 8h) 2d。菌株所产CGTase的最适反应pH为 6 0 ,最适温度为 5 5℃ ,在pH 6 0～ 7 5间和 5 0℃下保持 1h后的剩余酶活均达 90 %以上 ;酶液中适量添加Ca2 + 能大幅提高CGTase在 5 5℃下的稳定性。经高效液相色谱分析 ,CGTase作用于淀粉后的产物以α 环糊精为主 ,β 环糊精为次 ,二者比例为 2 4 7∶1,环糊精总产率达 2 9 8% ,但产物中不含γ
- 陈龙然袁康培冯明光王雅芬
- 关键词：地衣芽孢杆菌菌种选育环糊精葡萄糖基转移酶酶学特性
- 运用毛细管电泳有效分离12种阴离子被引量：3
- 2004年
- 张为民王雅芬
- 关键词：毛细管电泳阴离子电压
- 红曲霉的有效生理活性物质及应用被引量：34
- 2000年
- 王雅芬傅月华
- 关键词：红曲霉生理活性物质红曲色素抗菌活性物质
- 环糊精的性能、生产及其在食品工业中的应用被引量：20
- 2003年
- 本文介绍了环糊精的结构、性能、生产方法及其在食品工业中的应用等。
- 陈龙然袁唐培王雅芬冯明光
- 关键词：环糊精生产方法食品工业
