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何世龙

作品数：3 被引量：19H指数：2
供职机构：西南农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇动植物
  • 2篇植物
  • 2篇肉制品
  • 2篇熟肉
  • 2篇熟肉制品
  • 1篇营养挂面
  • 1篇鱼肉
  • 1篇肉干
  • 1篇兔肉
  • 1篇兔肉干
  • 1篇猪肉
  • 1篇挂面
  • 1篇灌肠
  • 1篇风味
  • 1篇复合灌肠

机构

  • 3篇西南农业大学

作者

  • 3篇俞纯方
  • 3篇张荣强
  • 3篇何世龙
  • 2篇李周权

传媒

  • 2篇肉类研究
  • 1篇农牧产品开发

年份

  • 2篇1996
  • 1篇1995
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
复合动植物营养挂面的研制被引量：1
1995年
把纯天然原料食用鲜骨糜、胡萝卜泥、魔芋凝胶添加到挂面中，可以改变挂面品质结构、颜色和风味，起到动植物营养成分互补，提高产品营养成分，增加花色品种的目的。本试验研究了在挂面中添加一定量的食用鲜骨糜，胡萝卜泥及魔芋凝胶的加工、配方、产品特性及产品的货架期。
张荣强李周权俞纯方何世龙
关键词：动植物挂面
风味兔肉干系列产品研制被引量：9
1996年
将鲜兔肉切成条状作为主料，在其中分别加入不同的辅料，可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型、果味型和怪味型兔肉干系列产品，本试验研究了风味兔肉干系列产品的加工、配方、产品特性及产品货架期。
张荣强俞纯方何世龙
关键词：兔肉熟肉制品
复合动植物营养鱼肉灌肠的研究被引量：9
1996年
选用鲜鱼肉糜、鱼骨糜、猪肥膘肉、胡箩卜、洋葱、大豆蛋白等纯天然原料，根据其生物学和生物化学特性，加工成我国第一代天然高级复合植物型营养鱼肉灌肠。产品色泽鲜艳，组织成形好，富有弹性，口感舒适，风味独特，不含任何防腐剂和人工合成色素，动植物营养成分互补。本试验初步研究了复合动植物营养鱼肉灌肠的加工、配方及产品特性。
张荣强俞纯方李周权何世龙
关键词：灌肠猪肉复合灌肠熟肉制品
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共1页<1>
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