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明建

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：浙江海洋学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇虾味香精
  • 1篇下脚料
  • 1篇香精
  • 1篇加工下脚料

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇朱赞清
  • 1篇王岳庆
  • 1篇谢超
  • 1篇明建
  • 1篇刘艳杰

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
虾加工下脚料制备虾味香精关键技术研究及产业化
谢超王岳庆朱赞清明建陈迪丰刘艳杰
项目以虾下脚料为原料,开展了虾加工下脚料风味物质成分分析、原料处理、酶解工艺、Maillard反应增香制备以及虾味香精干燥等技术研究,确定了利用虾下脚料生产食用香精的最佳工艺和技术条件.通过研究,鉴定出60多种风味物质,...
关键词：
关键词：虾味香精
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