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沈清: 作品数：86 被引量：52H指数：6; 供职机构：浙江工商大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目浙江省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术理学更多>>

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一种烟熏即食鲟鱼鱼片的制备方法及检测方法: 本发明公开了一种烟熏即食鲟鱼鱼片的制备方法及检测方法，一方面，本发明的制备方法可以使烟熏即食鲟鱼鱼片在降低BaP含量的同时，能够保留较多芳香性风味物质。另一方面，本发明的检测方法，可以快速准确地检测烟熏即食鲟鱼鱼片中Ba...; 沈清李崇豪; 文献传递

海豹油精制及酯化过程中品质和挥发性物质变化规律的研究被引量：3: 2019年; 海豹油作为功能性油脂的新来源,除富含EPA、DHA外,还含有增效因子DPA,具有较好的保健功能。精制及酯化作为高纯度功能性油脂生产的重要工序,对产品质量具有重要影响,研究精制及酯化过程中海豹油品质的变化对产业化具有指导意义。以海豹油为对象,以理化指标、脂肪酸组成和挥发性物质组成为指标,通过理化分析、气相色谱(GC)及顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)等技术研究精制及酯化对海豹油品质的影响。结果表明:1)精制可显著(P<0.05)降低海豹油中的水分及挥发性物质的含量(1.65%降至0.49%)和酸价(3.11mgKOH/g降至0.63mgKOH/g),对海豹油过氧化物值的影响不显著;2)精制及酯化会降低海豹油中MUFA的含量,提高SFA和反式脂肪酸含量(C18:1trans、C18:2trans),对EPA、DPA和DHA的含量影响不大;3)从海豹油原油、精制油及酯化油中分别检测出86,50和44种挥发性物质,总峰面积分别为83.16%,60.06%和36.19%,说明精制可显著降低海豹油中挥发性物质的种类和含量,酯化工艺可显著降低海豹油中挥发性物质的含量。; 郑振霄戴志远戴志远张蒙娜沈清; 关键词：精制酯化挥发性物质

虾夷扇贝中微囊藻毒素检测方法: 本发明公开了一种虾夷扇贝中微囊藻毒素检测方法，包括如下步骤：1)、虾夷扇贝样品前处理，得样品液；2)、HLB/PDMS涂层搅拌棒的制备；3)、搅拌棒吸附萃取：先将HLB/PDMS涂层搅拌棒在甲醇中浸泡，然后置入5～10m...; 沈清崔益玮李诗言戴志远; 文献传递

快速蒸发离子化质谱的南极磷虾油的脂质实时检测方法: 本发明公开了快速蒸发离子化质谱的南极磷虾油的脂质实时检测方法。所述方法包括以下步骤：A、以乙醇提取南极磷虾油；B、将南极磷虾油离子化后引入质谱仪检测，获得质谱轮廓图；C、将质谱轮廓图经MassLynx比对后确定样品的脂质...; 沈清邓丰田张燕平王苢轩; 文献传递

96孔板固相萃取南极磷虾中磷脂酰胆碱的方法: 本发明公开了一种96孔板固相萃取南极磷虾中磷脂酰胆碱的方法，包括以下步骤：南极磷虾肌肉组织经预处理，得南极磷虾粉；在南极磷虾粉中加入有机溶剂Ⅰ后混合均匀，冰浴超声提取，然后加入水震荡离心，待溶液分层后移取下清液；先将下清...; 沈清戴志远; 文献传递

乌鳢不同部位挥发性成分提取、检测方法及检测装置: 本发明公开了乌鳢不同部位挥发性成分提取、检测方法及检测装置,提取方法为：电击乌鳢、部位提取、样品制备、样品存储、萃取头老化、萃取头吸附、样品送入GC、二极管激光器照射；检测方法为：GC/MS对样品进行检测、挥发性成分初步...; 沈清陈康薛静朱小芳赵巧灵王萍亚; 文献传递

二醇基硅胶固相萃取-多维质谱对乌鳢组织脂质组学分析被引量：8: 2017年; 建立以二醇基键合硅胶(Si O2/diol)为填料的固相萃取(solid-phase extraction,SPE)和基于多维度串联质谱的鸟枪法分离纯化并测定乌鳢肌肉组织中的磷脂。利用Folch法和SPE法提取并纯化磷脂,比较3种不同填料SPE柱的萃取效果,优化SPE参数,最佳条件:上样量100?μL,淋洗液p H值为2,洗脱液为体积分数50%乙腈溶液1 m L。所得提取物以直接进样的方法流动注射入电喷雾离子源,经三重四极杆质谱的母离子扫描和中性丢失扫描模式,实现对磷脂分子种类的鉴定和定量。同时,通过多维度串联质谱分析,得到各个磷脂分子中2条脂肪酸链长度和不饱和度信息。实验结果显示,乌鳢样品中成功检出磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸4类磷脂,共计67种磷脂分子,且大部分磷脂均含有不饱和脂肪酸链。本方法简单高效,分析准确快捷,结果稳定。; 沈清金仁耀冯俊丽薛静陈康戴志远; 关键词：固相萃取乌鳢

基于REIMS直接采样检测南极犬牙鱼脂质组学轮廓的方法: 本发明公开了基于REIMS直接采样检测南极犬牙鱼脂质组学轮廓的方法,包括以下步骤：A、使用iKnife电刀切割南极犬牙鱼组织切片表面，形成气溶胶，将气溶胶引入质谱仪并由质量分析器检测，获得质谱轮廓图(南极犬牙鱼脂质质谱轮...; 沈清林亚楠王苢轩邓丰田; 文献传递

MALDI-TOF MS磷脂质组学快速分析三文鱼肌肉组织被引量：8: 2017年; 建立了基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)快速分析三文鱼肌肉组织磷脂质组学的方法。以非自然磷脂酰胆碱DMPC(14∶0/14∶0)和磷脂酰乙醇胺DPPE(15∶0/15∶0)为标准品,分析其在正离子模式下的主要分子峰与干扰峰,并进行方法学验证。实验结果表明,各化合物平均加标回收率在74%~83%之间,相对标准偏差小于7%,日内和日间精密度的相对标准偏差均低于8.5%。将三文鱼磷脂提取物进样分析,共鉴定出28种磷脂分子,其中m/z806.40([PC38:6+H]^+和[PE38:4+K]^+)信号最强。三文鱼中多不饱和磷脂种类丰富,如m/z 824.38([PC38:8+Na]^+和[PE42:5+H]^+),m/z832.41([PC40:7+H]^+,[PC38:4+Na]^+和[PE40:5+H]^+),部分磷脂分子的脂肪酸链达到了满不饱和,如[PC42:11+H]^+,其sn-1和sn-2上两条脂肪酸链分别为二十碳五烯酸链(EPA-)和二十二碳六烯酸链(DHA-)。该方法稳定可靠,可用于鉴定三文鱼肌肉组织中的磷脂分子结构,并从脂质组学角度为三文鱼营养评价提供理论依据。; 沈清冯俊丽金仁耀薛静郑振霄戴志远; 关键词：三文鱼磷脂

环介导等温扩增技术鉴定秘鲁鱿鱼及其深加工产品的方法: 本发明公开了一种秘鲁鱿鱼或其深加工产品种类鉴定的LAMP检测方法中所用的特异性引物，由上游外引物(F3)、下游外引物(B3)、上游内引物(FIP)、下游内引物(BIP)组成。本发明还同时提供了一种环介导等温扩增技术鉴定秘...; 冯俊丽戴志远叶剑沈清金仁耀; 文献传递