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王小乔

作品数：9 被引量：0H指数：0
供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇蒜粉
  • 3篇鸡皮
  • 2篇肉脯
  • 2篇中心温度
  • 2篇鸡肉
  • 2篇滚揉
  • 2篇滚揉机
  • 2篇红曲
  • 2篇红曲红
  • 1篇益气
  • 1篇鱼糜
  • 1篇人体代谢
  • 1篇肉丸
  • 1篇肉馅
  • 1篇肉香
  • 1篇乳香
  • 1篇生粉
  • 1篇食用香精
  • 1篇排骨
  • 1篇芹菜

机构

  • 9篇安徽宝迪肉类...

作者

  • 9篇王小乔
  • 7篇李煜
  • 6篇王雅静
  • 3篇卢进峰
  • 1篇邹国庆
  • 1篇夏辉
  • 1篇张秀民
  • 1篇孟俊祥
  • 1篇刘明

传媒

  • 1篇当代畜禽养殖...

年份

  • 1篇2014
  • 5篇2013
  • 3篇2012
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
富血红素多肽研究进展
2012年
动物血液中的血红蛋白占血液总蛋白质含量的60%～70%。利用酶解技术可将血红蛋白降解为具有多种功能活性的生物活性肽,同时释放出富血红素多肽。本文阐述了血红蛋白的分子结构、富血红素多肽的酶法制备及其作用,为利用猪血制备富血红素多肽产品提供一定的参考。
孟俊祥张秀民邹国庆王小乔陆银胜
关键词：酶法制备
一种海鲜风味香肠及其制作方法
本发明公开了一种海鲜风味香肠及其制作方法，以猪肉、虾仁、鲟鱼糜为主要原料，原料按重量份配比：猪后腿肉200~250份、猪脊膘30~60份、虾仁10~30份、鲟鱼糜8~30份、冰水15~60份、食盐4~6份、白砂糖2~8~...
刘明祝恒前黄从进毛晓茗王小乔
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一种香辣鸡块的制作方法
一种香辣鸡块的制作方法，将100~200重量份的生鸡块放入腌制料液中腌制1-3小时，然后向腌制后的生鸡块中放入7~12重量份的生粉进行裹粉，使每一块鸡块的表面都均匀地裹上生粉；最后将裹粉后的鸡块放入120℃~150℃的滚...
孟彬李煜王小乔姜无边王雅静
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一种蒜香排骨的制作方法
一种蒜香排骨的制作方法，包括如下步骤：（2）将排骨浸泡在由食盐、白糖、蒜粉、姜黄粉、小茴香、小苏打、辣椒油和水调制的混合腌料中滚揉均匀，放入0℃~4℃预冷库静腌12h~24h；（3）将腌制后的产品放入-25℃的冷冻库，速...
孟彬李煜王小乔姜无边王雅静米晓伟
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一种芹香肉脯及其制作方法
一种芹香肉脯，由下列原料按照如下的重量配比制成：8∶2肉100份、鸡皮20-25份、鸡肉精膏0.6-0.8份、白糖2～3份、味精0.4～0.6份、磷酸盐0.5～0.6份、淀粉13-18份、食盐1.3-1.8份、芹菜30-...
李煜王小乔米晓伟卢进峰王雅静
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一种醉香鸡翅的制作方法
一种醉香鸡翅的制作方法，包括如下步骤：1、选择新鲜鸡翅中，修理干净，去除杂质；2、将配好的辅料和鸡翅中一起倒入滚揉机，抽真空至-0.08MPa，滚揉总时间60min，工作20min，停10min，转速4~5rmp/min...
孟彬夏辉李煜王小乔姜无边王雅静米晓伟
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一种乳香蒸肉及生产方法
本发明公开了一种乳香蒸肉的生产方法，属于食品加工技术领域。粉蒸肉是中国传统的名菜，以带皮花肉加稻米和其他辅料按重量份比例配比：五花肉100~150，大米粉40~60，食盐0.4~0.6，味精0.3~0.5，白糖0.4~0...
谢亮生李煜王小乔米晓伟卢进峰李年中
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一种猪肉脯的制作方法
一种猪肉脯的制作方法，将绞碎后的猪后腿肉和鸡皮与辅料混合均匀腌制12-18小时，然后成型、速冻即可；辅料白糖0.4~0.9份、味精0.4~0.6份、猪肉精粉0.4~0.5份、姜粉0.2-0.4份、蒜粉0.2-0.4份、生...
李煜王小乔米晓伟卢进峰王雅静
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一种脆香鸡肉丸的生产方法
一种脆香鸡肉丸的生产方法，包括如下步骤：1、搅拌：将绞碎后的鸡肉、肥膘、乳化鸡皮与辅料投入搅拌机机内，高速搅拌；辅料包括食盐、味精、白糖、胡椒粉、蒜粉、姜粉、五香粉、玉米淀粉、花椒粉、辣椒粉、卡拉胶、复合磷酸盐、鸡肉膏状...
谢亮生李煜王小乔王雅静米晓伟
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