胡平平
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 地方院校学分制条件下的教学运行管理模式初探
- 2011年
- 本文结合特色专业建设,总结了地方本科院校学分制条件下的教学运行管理的模式与经验。为了适应地方本科院校学分制条件下教学运行管理,在分析学分制条件下教学运行管理特征的基础上,探索了以弹性学制管理为核心、兼顾选课、排课、考核以及成绩管理的选课制、导师制、重修制、必修制、弹性制的"五制"教学运行管理模式,收到了较好的效果。
- 陈丽杰胡平平张启昌
- 关键词：学分制教学运行弹性学制
- 一种米香型蓝靛果酒及其制作方法
- 本发明公开了一种米香型蓝靛果酒的制作方法，采用野生蓝靛果、糯米借助甜酒曲、蓝靛果酵母液与葡萄酒酵母经过糖化、果酒发酵、调配等过程制作得到，以甜酒曲糖化糯米得到可溶性糖，采用蓝靛果酵母液与葡萄酒酵母联合进行酒精发酵，得到的...
- 张启昌杨振国赵洪南胡平平孙广仁
- 一种米香型蓝靛果酒及其制作方法
- 本发明公开了一种米香型蓝靛果酒的制作方法，采用野生蓝靛果、糯米借助甜酒曲、蓝靛果酵母液与葡萄酒酵母经过糖化、果酒发酵、调配等过程制作得到，以甜酒曲糖化糯米得到可溶性糖，采用蓝靛果酵母液与葡萄酒酵母联合进行酒精发酵，得到的...
- 张启昌杨振国赵洪南胡平平孙广仁
- 文献传递
- 发酵型蓝靛果复合果酱的研究被引量：9
- 2012年
- 研究了以发酵的蓝靛果与樱桃果实为原料加工发酵型蓝靛果复合果酱的工艺。在单因素试验的基础上,以蓝靛果与樱桃鲜果复合比、发酵时间、柠檬酸添加量为因素,进行了正交试验。研究结果表明:单因素试验确定蓝靛果与樱桃的鲜果复合比在0.4～1.0之间,果酱的风味较好,果汁发酵时间16h～24h,果酱的醇香味适宜,柠檬酸质量分数为0.3%～0.5%之间酸甜都较好;通过正交试验,确定了发酵型蓝靛果复合果酱加工的最佳方案为蓝靛果与樱桃鲜果复合比为0.4,发酵时间24h,柠檬酸质量分数为0.3%。
- 陈丽杰孙广仁孙杨胡平平赵洪南张启昌
- 关键词：蓝靛果发酵甜樱桃果酱
- 五味子嫩枝叶茶饮料的研制被引量：4
- 2011年
- 以五味子嫩枝叶为主要原料,辅以枸杞和桂圆的浸提汁或香精,研制五味子茶饮料。对市场上流行的15种茶饮料进行糖度、总酸的测定和口味分析,在此基础上采用正交设计法确定五味子茶饮料的口味和糖酸比。对五味子茶饮料的口味进行设计并加工出8种口味五味子绿茶饮料和8种口味的五味子冰红茶饮料,确定配方中原汁量占10%（V/V）,糖度50~100 g/L、酸度0.4~4.0 g/L,调味汁占4%（V/V）或香精0.05%~0.06%（V/V）。经过感官质量评定后,研制出了8种口味和口感都非常适宜的五味子茶饮料,具有较好的开发前景。
- 陈丽杰胡平平薛伟利
- 关键词：五味子茶饮料
