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张艳: 作品数：27 被引量：160H指数：6; 供职机构：石河子大学食品学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>; 相关领域：生物学轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>

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新疆喀什地区维吾尔族群体不同哺乳期母乳中乳杆菌的种群多样性被引量：1: 2019年; 采用改良的MRS培养基进行菌株分离,多重聚合酶链式反应指纹图谱去重与16S rRNA同源性分析鉴定相结合,并通过MEGA V5.0建树对新疆喀什地区维吾尔族群体不同哺乳期母乳中乳杆菌的组成及变化进行研究。从45个母乳样品中共分离出229株乳酸菌,分别隶属于乳酸杆菌属(Lactobacillus)、肠球菌属(Enterococcus)和链球菌属(Streptococcus),其中96.1%的菌株隶属Lactobacillus spp.,分别为短乳杆菌(L.brevis)75株、发酵乳杆菌(L.fermentum)82株、口乳杆菌(L.ori)37株、阴道乳杆菌(L.vaginalis)4株和加氏乳杆菌(L.gasseri)22株。其中L.vaginalis是比较罕见的菌种。新疆喀什地区维吾尔族群体母乳中乳杆菌种群组成丰富,不同哺乳期母乳中乳杆菌变化趋势明显;成熟乳样品中分离的乳杆菌种群结构相对初乳和晚乳的要复杂,其中5 d^5个月哺乳期的母乳中乳杆菌种群结构最为复杂,为母乳中益生菌资源的开发提供依据。; 李小娟倪永清张艳; 关键词：乳杆菌母乳种群指纹图谱

天山乌鲁木齐河源1号冰川不同海拔可培养空气源酵母菌系统发育及多样性研究被引量：1: 2021年; 为了了解天山乌鲁木齐河源1号冰川(简称乌源1号冰川)空气及气溶胶中可培养酵母菌的多样性、系统发育、空间分布及其与冰川生境酵母菌的关系,在乌源1号冰川西支3个海拔梯度位点收集空气气溶胶,采用4种培养基分离空气源酵母菌,根据菌落形态和显微镜镜检细胞形态初步分组,采用MSP-PCR指纹分型和r RNA基因间隔序列(ITS)确定酵母菌菌株的系统发育和分类地位,并分析了空气源酵母菌群落的多样性及空间分布特征。研究表明:从乌源1号冰川的表面空气共分离414株酵母菌,全部隶属于担子菌门(Basidiomycota),MSP-PCR指纹分型划分为53个基因型,代表菌株ITS基因测序结果显示隶属于9属28种,其中24种为伞菌亚门(Agariomycotina)成员,4种属于柄锈菌亚门(Pucciniomycotina),其中Holtermanniella、Vishniacozyma、Filobasidium、Dioszegia为优势酵母菌属。有6株酵母菌最适生长温度为16~18℃,为嗜冷菌,其余24株为耐冷菌,最适生长温度为22~25℃。Holtermanniella festucosa与Vishniacozyma victoriae为冰川空气广布的优势酵母菌种(22.22%、16.91%),其他大多为来自周边生境的耐冷酵母菌,在冰川生境均有分布。此外,在小幅度的海拔梯度上,3个海拔高度的空气酵母菌群落结构有所不同,但多样性指数没有显著差异。冰川生境酵母菌来源与其周边空气酵母菌密切相关,但以Holtermanniella属为代表的空气源优势酵母在冰川生境不能分离,说明冰川的严酷条件对外源微生物具有明显的选择作用。; 周雅雯白莹莹阚泽宇王珍张艳倪永清

新疆西北地区原奶和手工奶酪中屎肠球菌耐药性及毒力基因分析被引量：3: 2019年; 对来源于新疆西北地区的动物原奶和手工奶酪中的屎肠球菌的抗生素耐药性及毒力基因进行分析。采用纸片法检测屎肠球菌对13种不同抗生素敏感性以及PCR检测毒力基因的分布。原奶中屎肠球菌对环丙沙星、红霉素、四环素的耐药率为80%、15%、5%,此外,原奶中还出现3种耐药谱。奶酪中的屎肠球菌对环丙沙星、链霉素、利福平的耐药率分别为84.3%、40%和37.1%,但对其余抗生素的耐药率均低于9%,其中对万古霉素的耐药率为4.3%。此外,奶酪中屎肠球菌表现出17种耐药谱,其中一种耐药谱含10种抗生素。毒力基因agg(31.4%)、esp(34.3%)、gelE(37.1%)、efaAfm(32.9%)、cylA(30%)、cylB(7.1%)、cylM(8.6%)在奶酪中都有检测到,而在原奶中仅检测到gelE(15%)和efaAfm(65%)基因。原奶和手工奶酪中屎肠球菌的耐药性和毒力基因的分布显示手工奶酪对消费者身体健康具有安全隐患。; 肖何张艳王永瑞倪永清; 关键词：原奶环丙沙星多重耐药

猪源产细菌素芽孢杆菌的筛选及抑菌特性被引量：8: 2018年; 【背景】抗生素作为生长促进剂在畜牧业中的滥用,出现了严重的耐药基因富集和扩散问题,发掘新兴的生长促进剂作为饲料添加剂市场潜力巨大,目前益生菌制剂的开发最具潜力。【目的】通过对散养健康育肥猪粪便中芽孢杆菌的分离筛选,获得对典型肠道病原菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌,确定其产生的细菌素特性,以此对芽孢杆菌作为猪养殖业生长促进剂的潜力进行评价。【方法】采用梯度稀释涂平板法分离可培养细菌,利用牛津杯法检测菌株的抑菌活性。通过微生物形态及16S r RNA基因序列分析,确认6株产细菌素菌株的分类地位,并对其抗生素耐药性、细菌素稳定性及生理生化特征进行比较分析。【结果】从116株纯培养物中筛选得到6株对指示病原细菌具有显著抑菌效应的产细菌素芽孢杆菌,其中2株为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),3株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),1株为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。菌株B.licheniformis DY7和B.subtilis FX4对致泻、产肠毒素、出血性Escherichia coli均有显著的抑制效果,对头孢噻肟和红霉素高度敏感,其细菌素在p H 3.0-9.0、50-100°C水浴处理后仍具有明显的抑菌活性。【结论】猪源产细菌素芽孢杆菌DY7和FX4具有高效的病原细菌抑菌能力,所产细菌素稳定性较好,具有作为动物生长促进剂的应用潜力。; 罗宝龙魏军林黄丽丽张艳倪永清; 关键词：猪源细菌素芽孢杆菌抑菌活性抗生素

新疆喀什地区母乳中乳酸菌的多样性分析被引量：2: 2017年; 【目的】对新疆喀什地区母乳中乳酸菌多样性进行分析。【方法】采用菌落培养、显微镜观察、Repetitive genomic fingerprinting(Rep-PCR)指纹图谱和16S r RNA基因序列分析相结合的方法研究母乳中乳酸菌的菌群分布。【结果】从11份母乳中共分离出乳酸菌193株,利用16S r RNA基因序列同源分析和系统发育树对代表菌株进行了分子鉴定,193株乳酸菌隶属于4个属,分别为Lactobacillus(22株)、Streptococcus(42株)、Lactococcus(40株)、Enterococcus(89株)。其中,Enterococcus所占比例最大,达到46%。【结论】新疆喀什地区母乳中乳酸菌多样性丰富,极具开发潜力,将为开发母乳中的益生菌以及安全可靠的微生态制剂提供理论依据。; 安美玲张艳刘忆冬倪永清; 关键词：母乳乳酸菌

在食品微生物实验教学中应用虚拟仿真教学的策略分析被引量：14: 2019年; 虚拟仿真实验教学是我国高等教育方式改革的方向之一,已在很多专业的实验教学中取得了一定的成果。在新工科教育背景下,借助虚拟仿真实验教学助力食品微生物实验教学的改革,提高食品微生物学实验的教学质量,需要结合食品科学学科的专业特点和学生的知识结构,更新优化食品微生物学实验的虚拟仿真教学内容、探索建立与虚拟仿真教学相适应的教学和考核方式,从而更好地服务于培养实践能力强、具有创新精神的食品科学专业人才。; 关波胡有贞张艳倪永清周红; 关键词：实验教学食品微生物学教学模式教学改革

新疆维吾尔族肠道中高产胞外多糖双歧杆菌的筛选及其抗氧化活性被引量：4: 2020年; 使用Wilkins-Chalgren厌氧菌琼脂和BSM培养基作为筛选平板,结合重复基因外回文序列-聚合酶链式反应和16S rRNA序列分析,对新疆维吾尔族婴儿及其母亲粪便中的双歧杆菌(Bifidobacterium)进行分离鉴定,并筛选出高产胞外多糖的双歧杆菌,测定其多糖的抗氧化活性以及菌株的耐受性和黏附性。结果显示,20份粪便样品中共分离出52株双歧杆菌,其中假小链双歧杆菌(B.pseudocatenulatum)14株,假长双歧杆菌(B.pseudolongum)8株,两歧双歧杆菌(B.bifidum)9株,短双歧杆菌(B.breve)7株,长双歧杆菌婴儿亚种(B.longum subsp.infantis)5株,动物双歧杆菌乳亚种(B.animal subsp.lactis)6株以及长双歧杆菌(B.longum)3株。经过表型初筛和苯酚-硫酸法复筛,共筛选出7株高产胞外多糖的双歧杆菌,37℃发酵36 h后胞外多糖产量均可达400 mg/L以上。抗氧化活性实验结果表明7株双歧杆菌所产的胞外多糖对过氧化氢自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基均有一定的清除能力。此外,菌株BF66-16相较于其他几株双歧杆菌具有较强的胃肠液耐受性以及黏附性,因此来源于婴儿粪便的BF66-16可以作为潜在的抗氧化菌株应用于制药和食品工业中。; 蔡静静徐晓裕张艳张亚川魏小晶阚泽宇倪永清; 关键词：双歧杆菌胞外多糖抗氧化活性

新疆喀什地区维吾尔族母乳源双歧杆菌分离筛选及其益生特性分析被引量：5: 2019年; 采用多重聚合酶链式反应指纹图谱结合16S rRNA基因测序技术对新疆喀什地区维吾尔族母乳分离的双歧杆菌进行鉴定和遗传差异分析,并检测常规生理生化和糖代谢表型特征,同时测试菌株对6种常见病原菌和3种母乳源条件致病菌的抑菌性能和对胃肠液的耐受性。结果显示,15份母乳样品中共分离15株双歧杆菌,测序结果将菌株归属于3个种以及2个亚种,包括8株假小链双歧杆菌(Bifidobacterium pseudocatenulatum)、2株短双歧杆菌(B.breve)、2株长双歧杆菌长亚种(B.longum subsp.longum)和3株长双歧杆菌婴儿亚种(B.longum subsp.infantis)。抑菌实验表明,15株测试菌株中,隶属于B.pseudocatenulatum的4株菌MY92、MY75-1、MY72、MY81的抑菌谱更广,抑菌能力更强;胃肠液耐受性实验表明菌株MY92无论在模拟胃液还是模拟肠液中存活率均最高,分别达到20.37%和0.302%。基于以上描述特性,MY92作为一株有效的益生菌株,具有潜在的利用价值,为后期进一步作为防止婴幼儿腹泻辅助制剂的开发提供参考。; 赵志霞许翠安美玲魏小晶廖宁倪永清张艳; 关键词：母乳双歧杆菌 RRNA 益生特性

“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用: 2019年; 食品微生物学实验课是食品微生物学教学体系的重要组成部分,是理论联系实际的重要途径,是培养复合型人才不可缺少的形式,良好的实验教学效果能够促进学生更好地理解和巩固理论知识、提高动手和独立思考的能力、培养创新精神。选择好的教学方法应用于食品微生物学实验中,对整个微生物的教学效果和质量起着举足轻重的作用。在传统的食品微生物学实验教学过程中,老师讲、学生听的教学模式较多,这种模式导致学生缺乏主动性及创造能力。; 张艳姬华关波倪永清胡有贞; 关键词：微生物学实验课食品微生物学课堂理论联系实际教学效果

基于“互联网+”的混合式教学在“食品安全学”公共选修课教学中的应用被引量：2: 2018年; "食品安全学"是一门集理论与实践为一体的科学。随着时代的发展,逐渐形成了一种新的结合互联网与教育的教学方法,分析了"互联网+"在混合式教学中的价值体现,阐述了基于"互联网+"的混合式教学过程,提出构建融合"视频、协作、互动、讨论、考核"的"五要素"综合体。以"食品安全学"课程为例,阐述了基于"互联网+"的混合式教学在高校公共选修课中的实施过程及保障机制。; 董娟张建朱新荣姬华张艳; 关键词：混合式教学食品安全学教学方法

张艳

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