吕文君
- 作品数：7 被引量：32H指数：3
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 益生菌选择性计数方法的研究被引量：3
- 2005年
- 介绍了双歧杆菌和嗜酸乳杆菌复合菌株菌落计数的方法熏并通过正交实验筛选得到双歧杆菌选择性计数的最适抗菌素;同时改变培养环境也能对嗜酸乳杆菌进行选择性计数。
- 吕文君徐敬华吕文东焦发道
- 关键词：益生菌抗菌素选择性计数
- 长保质期酸奶后杀菌技术的研究被引量：7
- 2010年
- 本文就酸奶二次杀菌工艺的可行性、二次杀菌最佳参数及产品保质期进行了研究。结果表明,酸奶经75℃、15min二次杀菌处理后,常温条件下保质期可以延长到70天。
- 吕文君孙健马景友王丹
- 关键词：酸奶二次杀菌
- 长保质期酸奶复合稳定剂的研究被引量：2
- 2011年
- 通过稳定剂的单体筛选和复配,确定长保质期酸奶最佳的稳定剂体系,确保产品的口感、稳定性和保质期。
- 吕文君王青云兰建敏
- 关键词：酸奶复合稳定剂
- 孕妇的营养和食物
- 2011年
- 孕妇除了维持自身的营养及消耗外,还要供给胎儿健康发育所需要的营养,营养不良对妊娠和母体健康都会产生不利影响。为孕妇安排合理的膳食是满足其营养素摄入的保证,孕期营养合理也是保证胎儿正常生长发育的基础。
- 杨晓波隋丹丹吕文君
- 关键词：孕妇营养膳食
- 不同益生菌株在奶粉中存活的研究被引量：10
- 2005年
- 主要是将三株嗜酸乳杆菌和五株双歧杆菌单独添加到奶 粉后,将其放置于恒温恒湿培养箱中进行加速保存实验, 定期检测其活菌数,得出各菌株在奶粉产品保存期内的 存活情况。
- 高保军王占东吕文君徐敬华
- 益生菌冻干粉的研究被引量：3
- 2005年
- 本文对益生菌冻干粉进行了研究,通过正交实验对增殖因子和离心条件进行优化,得出结果:增殖因子的最佳配比番茄汁10%,胡萝卜汁15%,肝浸液15%和混合维生素1.5%;离心条件的最佳配比:离心温度4℃,离心转速5000r/min和离心时间20min;同时得出冻干菌粉其活菌数为6.75×109cfu/g。
- 王占东吕文君赵海涛徐敬华
- 关键词：益生菌冻干冻干粉增殖因子正交实验胡萝卜汁
- 长保质期酸奶的发展现状被引量：10
- 2011年
- 本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状、开发必要性、营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础。
- 吕文君王占东李凯锋王丽颖
- 关键词：酸奶
