胡昊
- 作品数：48 被引量：89H指数：5
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法
- 本发明提供了一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法，属于农产品加工技术领域。该方法以温州蜜柑皮作为原料，采用超高压辅助酶法对果胶进行低酯化改性，制备高凝胶性和乳化稳定性的低酯果胶，可稳定负载类胡萝卜素等脂溶...
- 刘凤霞万力胡昊王鲁峰潘思轶徐晓云
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- 一种乳液体系及其制备方法
- 本发明提供了一种乳液体系的制备方法，属于乳液制备技术领域，具体步骤包括：将赖氨酸‑酪氨酸‑色氨酸三肽与蒸馏水混合，得到三肽水溶液；2)在冰水浴和高场强超声条件下，将所述三肽水溶液与油相乳化，得到乳液体系；所述高场强超声的...
- 胡昊方欣胡坦吕文慧张卓潘思轶张志昊张珮珮
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- 顶空固相微萃取和同时蒸馏萃取应用于GC-MS分析野生刺梨汁挥发性成分的比较研究被引量：27
- 2011年
- 采用顶空固相微萃取法(head-space solid phase micro-extraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction,SDE)提取野生刺梨汁中挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪分析,结果共检测出52种挥发性化合物,其中烃类最多,有17种,其次是酯类12种和醇类7种,另外酸类、酚类、酮类、醛类和杂环类分别有5、3、3、3、2种。HS-SPME法和SDE法分别鉴定出37种和19种挥发性组分。两种提取方法相比较,HS-SPME具有快速简便、不使用溶剂、检测组分丰富和样品检测非破坏性等优点,更适宜于野生刺梨汁挥发性成分的分析。
- 周志徐永霞胡昊程超潘思轶
- 关键词：野生刺梨挥发性成分顶空固相微萃取同时蒸馏萃取
- 一种腐竹生产工艺及其营养评价方法
- 本发明提供一种腐竹生产工艺，包含以下步骤：挑选表面光滑、颗粒饱满的大豆，清洗，浸泡；将上述浸泡好的大豆进行磨浆，得浆渣混合液；在冰水浴条件下对浆渣混合液进行超声处理，过滤，得浆料；将浆料煮沸，保温，待表面形成薄膜时进行揭...
- 胡昊谭凤苏洪辰谢雨欣王冀妍程溪
- “核桃蛋白饮料开发”创新性实验教学初探被引量：1
- 2015年
- 食品专业涉及多学科,且高度交叉、高度融合,需要具有创新性和实践性的复合型人才。在高校开设创新性实验课,为食品科学专业培养可靠人才提供了有效途径。本文以"核桃蛋白饮料开发"创新性实验课为依托,探究了食品科学开设创新性实验课程的一些方法和经验,希望能为食品专业创新性实验课程的开设和教学改革提供借鉴。
- 胡昊刘凤霞王鲁峰徐晓云王可兴潘思轶
- 关键词：植物蛋白饮料创新性实验食品科学教学
- 一种利用失活微生物去除柑橘汁中展青霉素的方法及应用
- 本发明涉及一种利用失活微生物去除柑橘汁中展青霉素的方法及应用。该方法中的微生物采用产朊假丝酵母(Candida utilis)CICC1769、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CCTCC AY...
- 彭帮柱潘思轶薛淑静关键胡昊
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- 一种多肽-多糖复合乳液及其制备方法
- 本发明提供了一种多肽‑多糖复合乳液的制备方法，属于食品乳液技术领域，本发明将多肽、果胶与磷酸缓冲液混合后得到混合液，所述多肽由6个重复系列的疏水性氨基酸和两个带正电氨基酸组成且所述多肽中不含胃蛋白酶切点的氨基酸，所述磷酸...
- 潘思轶胡坦胡昊张卓王辉张珮珮
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- 一种快速提高大豆分离蛋白冷凝胶性的物理加工方法
- 本发明公开了一种快速提高大豆分离蛋白冷凝胶性的物理加工方法，先将大豆分离蛋白采用振动球磨处理，以降低蛋白巯基含量和粒径，增加蛋白表面疏水性，然后向大豆分离蛋白溶液中加入葡萄糖酸内酯粉末并在较低的温度下发生胶凝反应。本发明...
- 胡昊刘柏慧王辉王鲁峰徐晓云潘思轶
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- 一种利用磁性微球固定化失活酵母细胞去除柑橘汁中展青霉素的方法及其应用
- 本发明涉及一种利用磁性微球固定化失活酵母细胞去除柑橘汁中展青霉素的方法及其应用。本发明采用反相悬浮交联法，通过戊二醛交联，与壳聚糖分子聚合制备了磁性Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>/CTS微球，并优...
- 彭帮柱潘思轶徐晓云薛淑静关键范刚胡昊
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- 超高压变性乳清蛋白作为增稠剂的应用及制备酸奶的方法
- 本发明提供了一种超高压变性乳清蛋白为增稠剂的应用及制备酸奶的方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：1)超高压处理乳清蛋白水溶液后，获得超高压变性乳清蛋白；2)将所述超高压变性乳清蛋白与牛乳混合均匀，接入发酵菌种发酵获...
- 张卓王嘉华李天洋张芳铭胡昊潘思轶
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