您的位置： 专家智库 > >

崔继来

作品数：4 被引量：37H指数：4
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 1篇速溶
  • 1篇速溶茶
  • 1篇速溶茶粉
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷类香气前...
  • 1篇提香
  • 1篇青绿
  • 1篇乌龙茶
  • 1篇香气
  • 1篇香气形成
  • 1篇绿茶
  • 1篇绿茶品质
  • 1篇膜浓缩
  • 1篇浸提
  • 1篇浸提工艺
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇红茶
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质

机构

  • 4篇西南大学
  • 1篇乐山师范学院

作者

  • 4篇崔继来
  • 1篇华飞
  • 1篇龚正礼
  • 1篇叶昕
  • 1篇王莉

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇乐山师范学院...

年份

  • 1篇2016
  • 3篇2011
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
速溶绿茶粉浸提工艺参数优化被引量：14
2011年
目的:优化绿茶速溶茶粉的浸提工艺。方法:在单因素试验基础上,采用L16(43)正交试验设计优化绿茶速溶茶粉的浸提工艺,研究各因素对绿茶速溶茶粉提取的影响,并确定最佳工艺条件。结果:影响速溶绿茶得率的主要因素依次为浸提温度>水茶比>浸提时间;经正交试验确定茶多酚最佳提取工艺条件为浸提水温80℃、水茶比(浸提用水量与茶叶质量之比)20:1、浸提时间80min,在此最佳工艺条件下,绿茶速溶茶粉的得率为(25.1±0.1)%。结论:正交试验设计可以优化速溶茶浸提工艺,所得到的最佳工艺条件高效、可行。
崔继来华飞龚正礼
关键词：浸提工艺参数
工业化生产速溶茶粉的最佳技术路线和工艺参数研究
速溶茶作为被称为国饮的传统茶叶的深加工形式，以其方便、营养、可口、健康的特点为越来越多的消费者接受并喜爱。速溶茶一般是用速溶茶粉调配而成，因此速溶茶粉是成产速溶茶的关键原料。我国是速溶茶粉的生产大国，但是速溶茶生产存在着...
崔继来
关键词：速溶茶粉膜浓缩
糖苷类香气前体对乌龙茶和红茶香气形成的贡献
茶叶中的糖苷类香气物质（glycosidically bound volatiles，GBVs）是一种与茶叶香气形成有关的重要物质，能够水解释放出挥发性香气物质，参与茶叶香气的形成。但是传统的糖苷定量分析方法耗时、效率低...
崔继来
关键词：乌龙茶红茶糖苷类香气前体香气形成
文献传递
提香条件对炒青绿茶品质的影响被引量：6
2011年
提香过程是提高茶叶香气品质的重要工序之一。本文采用不同温度、不同时间对茶叶感官品质和生化成分影响研究,结果表明提香温度和时间对绿茶感官品质有显著作用;当提香温度为120℃、提香时间60min时,提香后绿茶感官品质最优。
叶昕王莉崔继来
关键词：提香炒青绿茶感官品质氨基酸
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0