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王莉

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇提香
  • 1篇青绿
  • 1篇绿茶
  • 1篇绿茶品质
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质
  • 1篇氨基酸
  • 1篇茶品
  • 1篇茶品质
  • 1篇炒青
  • 1篇炒青绿茶

机构

  • 1篇西南大学
  • 1篇乐山师范学院

作者

  • 1篇叶昕
  • 1篇崔继来
  • 1篇王莉

传媒

  • 1篇乐山师范学院...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
提香条件对炒青绿茶品质的影响被引量：6
2011年
提香过程是提高茶叶香气品质的重要工序之一。本文采用不同温度、不同时间对茶叶感官品质和生化成分影响研究,结果表明提香温度和时间对绿茶感官品质有显著作用;当提香温度为120℃、提香时间60min时,提香后绿茶感官品质最优。
叶昕王莉崔继来
关键词：提香炒青绿茶感官品质氨基酸
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