曹俊
- 作品数：11 被引量：65H指数：6
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- 发文基金：上海市科技兴农推广项目上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程经济管理更多>>
- 鱼鳞综合开发利用工艺与设备综述被引量：6
- 2014年
- 鱼鳞是水产品加工中的废弃资源,它也是一种优质的胶原蛋白来源。总结了鱼胶原蛋白的特性,鱼鳞明胶和鱼鳞胶原蛋白多肽的制备工艺,以及鱼鳞硬蛋白和磷酸氢钙的制造方法。提出了工业化开发利用鱼鳞资源的完整工艺路线和车间设备,并对鱼鳞胶原蛋白的应用前景进行了讨论。
- 王南平何兰曹俊郭休玉
- 关键词：鱼鳞明胶磷酸氢钙
- 南极磷虾的特性和利用被引量：10
- 2012年
- 南极磷虾是地球上最大的蛋白质资源。由于特殊的生态环境,南极磷虾表现出独特的生物学特征:脂类营养成分含量丰富,富含不饱和脂肪酸、虾青素和磷脂;肌肉蛋白中氨基酸组成全面,配比合理;内源酶种类多、活性高。但南极磷虾肌肉中氟含量高,不能直接供人类食用,必须经过精深加工后才能成为有价值的食品。根据南极磷虾的生物学特征,结合多年的水产品精深加工经验,笔者提出了综合开发利用南极磷虾的思路。
- 王南平何兰曹俊郭休玉
- 关键词：南极磷虾生物学特征营养
- 盐酸脱灰时间及提胶pH值对鱼鳞明胶物理性质的影响被引量：2
- 2013年
- 以罗非鱼鳞为原料,采用单因素试验法和回归分析,研究盐酸脱灰时间和提取明胶时的酸碱度(pH值)对明胶粘度、凝冻强度和出胶率的影响。回归分析结果表明:明胶的粘度、凝冻强度和出胶率随着盐酸脱灰时间和提胶pH值的变化,呈现显著性差异(P<0.05),盐酸脱灰时间为3 h时粘度和凝冻强度最高,2 h时出胶率最高;当提胶pH值为7时,明胶的粘度最大,pH值为5时凝冻强度达到最高值,pH值2～4时,出胶率均达到20%。综合2因素多水平分析结果,盐酸脱灰前处理时间1～3 h,提胶pH值3～5为宜。
- 何兰曹俊郭休玉
- 关键词：鱼鳞明胶PH粘度
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法，涉及南极磷虾蛋白质粉的加工，本发明的特征是将新鲜南极磷虾绞碎加2倍水混合,加温到100～105℃，搅拌30分钟，降温到酶解温度，加入蛋白酶，酶解2小时，再升温到90～95℃保持20...
- 何兰王南平曹俊郭休玉
- 文献传递
- 人工湿地在水产养殖废水处理中的应用被引量：8
- 2008年
- 利用人工湿地系统处理养殖废水,是水产养殖废水处理技术发展的重要方向,具有投资少,处理成本低,出水稳定性好,操作、维护简便等多项特点。文章结合人工湿地的技术特点,阐述了此系统在我国水产养殖废水处理方面的应用前景及存在的问题。
- 骆志强曹祥德曹俊
- 关键词：人工湿地水产养殖废水处理
- 秘鲁鱿鱼肉异味脱除试验被引量：7
- 2008年
- 随着海洋渔业资源的衰退和海洋环境的变化，海洋渔业资源的结构也发生了很大变化，头足类（章鱼、鱿鱼等）、虾蟹类及低值鱼类已成为我国主要的经济海产品，也是我国水产品加工和出口创汇的主要品种。2003年，冻鱼片与头足类软体动物在我国出口水产品中占有重要地位，出口量和出口额分别为45万t和10亿美元，位居出口水产品之首。
- 曹俊
- 关键词：海洋渔业资源水产品加工异味鱼肉出口创汇
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法
- 一种低氟南极磷虾水解蛋白质粉的制备方法，涉及南极磷虾蛋白质粉的加工，本发明的特征是将新鲜南极磷虾绞碎加2倍水混合,加温到100～105℃，搅拌30分钟，降温到酶解温度，加入蛋白酶，酶解2小时，再升温到90～95℃保持20...
- 何兰王南平曹俊郭休玉
- 文献传递
- 南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析被引量：12
- 2013年
- 为探索一种适合工业化生产的磷虾油提取方法,以新鲜南极磷虾为原料,分别采用乙醇一步提取法、丙酮/乙醇一步提取法和乙醇两步提取法提取磷虾油,比较了3种工艺条件下的磷虾油得率,并测定了磷虾油中的主要营养成分。结果表明,10℃条件下,采用乙醇两步提取法虾油得率较高,达15.72%,是一种安全有效的提取方法。经气相色谱法测定,磷虾油中EPA、DHA的含量分别为11.76%、4.22%;经UV法测定,磷虾油中虾青素的含量为0.102%,表明磷虾油是一种高品质的油脂。
- 郭休玉何兰曹俊王南平
- 关键词：南极磷虾得率不饱和脂肪酸虾青素
- 鱼鳞胶原蛋白提取设备的研究
- 王南平郭鹏达曹俊
- 该项目经和日本方面多次合作，改用温水脱脂，提高酸浓度，按快速脱灰的工艺生产，新工艺大大缩短了生产周期，提高产品收率，产品质量稳定，各项质量指标均占优，同时减少三废的排放量，减少环境污染等，为此，按照新产品工艺要求，自行设...
- 关键词：
- 关键词：鱼鳞胶原蛋白
- 发展我国的海洋水产品精深加工被引量：7
- 2006年
- 曹俊
- 关键词：精深加工初加工产品水产加工业产品附加值烟熏制品罐头制品
