孟海鸥
- 作品数：5 被引量：4H指数：2
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 醋地理标志保护产品的香气指纹快速识别方法
- 本发明提供一种醋地理标志保护产品的香气指纹快速识别方法，包括如下步骤：A）醋中香气成分的富集和检测；B）共有模式香气指纹图谱的构建；C）PCA分析筛选主要香气成分；D）醋地理标志保护产品香气指纹模型的建立；E）未知醋样品...
- 郑彦婕李碧芳罗美中阮贵华陈素娟孟海鸥李苑雯曾泳艇张协光黎永乐李丹妮
- “南山荔枝”糯米糍外观、味感的特色因子被引量：2
- 2012年
- 采集了地理标志保护产品深圳"南山荔枝"糯米糍样品,对其22项外观、味感指标进行分析,同时与惠阳、增城两地同一品系的非地理标志保护糯米糍进行比较。3个产地糯米糍荔枝蔗糖含量均占总糖的50%以上,是构成糯米糍荔枝甜味的主要因素;有机酸主要为酒石酸和苹果酸,是构成酸味的主要因素。通过主成分分析法对3个产地荔枝样品进行分类,3个产地的样品得到合理分类,其中单果质量、果肉质量、果汁质量、果皮厚度、还原糖、总糖、酒石酸等7个指标是决定样品分类的关键因素,也是地理标志保护产品"南山荔枝"糯米糍外观与味感的特色因子。
- 罗美中郑彦婕黎永乐孟海鸥郑燕燕彭建清李楚彬
- 关键词：味感主成分分析
- 食品接触用紫砂陶器安全调查研究被引量：2
- 2012年
- 参照GB 8058-2003《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》,对从深圳、江苏宜兴等地区市场采集的112件紫砂容器进行重金属元素溶出风险安全调查。研究发现,未受监管的硼、铝、锰、铁、钴、砷、钡等元素溶出暴露水平偏高,建议相关监管部门给予高度重视,并在收集充足的样本数据基础上进行更为精确的风险评估。
- 黎绍学胡书玉陈树娣黄小龙孟海鸥杨万颖
- 关键词：重金属风险评估
- 食用油电导率测定仪
- 本实用新型公开了一种食用油电导率测定仪，它包括微控制器、缓冲器、电导池、信号放大器、第二滤波器、第一滤波器、温度传感器和LCD显示器，微控制器分别与缓冲器、第一滤波器、温度传感器、第二滤波器和LCD显示器相连，缓冲器依次...
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- 文献传递
- 醋地理标志保护产品的香气指纹快速识别方法
- 本发明提供一种醋地理标志保护产品的香气指纹快速识别方法，包括如下步骤：A）醋中香气成分的富集和检测；B）共有模式香气指纹图谱的构建；C）PCA分析筛选主要香气成分；D）醋地理标志保护产品香气指纹模型的建立；E）未知醋样品...
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- 文献传递
