刘丽
- 作品数：14 被引量：76H指数：6
- 供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市海珠区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 南五味子提取物抑菌成分研究
- 本文以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等8种常见食品腐败细菌为供试菌,对南五味子不同溶剂提取物的抑菌活性进行研究。并用系统成分分组预实验方法对南五味子化学成分组成进行了研究。最后用薄层色谱法对南五味子氯仿萃取物中抑菌物质进行...
- 刘丽
- 关键词：南五味子抑菌活性
- 文献传递
- 马尾松针乙醇/水提取物对食品腐败细菌的抑制活性被引量：7
- 2013年
- 以马尾松针为材料，研究其75％乙醇和水提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、宋内氏志贺氏菌、铜绿假单胞菌8种食品腐败细菌的抑菌活性。结果表明：75％乙醇和水提取物对供试菌均有显著的抑审1作用，其最低抑菌质量浓度（MIC）分别为6．25—12．5mg／mL和12．5～50mg／mL；最低杀菌质量浓度（MBC）分别为12．5—25mg／mL和12．5～50mg／mL。75％乙醇提取物的抑菌活性明显强于水提取物。其热稳定性较好，经121℃湿热处理30rain．仅对铜绿假单胞杆菌和沙门氏菌的抑菌活性产生微弱影响。当介质pH≤7时，75％乙醇提取物对供试菌的抑制能力随pH升高而显著下降。当pH7时，除金黄色葡萄球菌之外．对其它供试菌无抑制作用。
- 刘文朵于新刘丽杨鹏斌赵春苏
- 关键词：乙醇提取物水提取物抑菌活性
- 南五味子超声波提取物清除自由基活性的研究被引量：6
- 2013年
- 以南五味子为原料,探讨5种有机溶剂提取物清除DPPH·、·OH的活性,并以无水乙醇为溶剂,比较超声波提取物和溶剂浸提物对自由基的清除效果。通过正交试验优化超声波提取条件,结果表明,南五味子不同溶剂提取物对DPPH·的清除效果依次为乙醇>丙酮>氯仿>石油醚>乙酸乙酯,无水乙醇提取物对DPPH·的清除率达94.24%。对·OH的清除效果依次为氯仿>石油醚>乙酸乙酯>丙酮>乙醇,氯仿提取物对·OH的清除率达80.96%。以无水乙醇为溶剂,超声波提取物对DPPH·和·OH的清除率比浸提物分别提高了24.66%和12.95%。当原料-乙醇比例为1∶20(g/mL)时,超声波优化提取条件是:超声频率75 kHz,温度75℃,提取时间50 min。
- 赵春苏于新刘丽杨鹏斌刘文朵
- 关键词：南五味子超声波提取抗氧化物质抗氧化活性
- 五味子抗氧化和抑菌作用的研究进展被引量：17
- 2011年
- 对五味子的抗氧化和抑菌作用进行了综述,结果表明现有的研究成果不能确定五味子抑菌成分,其抗氧化和抑菌作用机理也不明了,需要更深入的研究.同时对五味子在医药、保健品、食品等方面的应用进行了展望.
- 刘丽赵春苏马永全胡林子于新
- 关键词：抗氧化抑菌
- 南五味子丙酮提取物对食品腐败细菌的抑制作用被引量：3
- 2012年
- 目的:探讨南五味子丙酮提取物对食品腐败菌的抑制作用。方法:以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌等7种菌为供试菌,测定其抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并研究热处理、pH、紫外光对丙酮提取物抑菌活性的影响。结果:质量浓度为100mg/mL的丙酮提取物对供试菌的抑菌圈直径均大于12mm。丙酮提取物对供试菌的MIC值和MBC值:金黄色葡萄球菌100、150mg/mL,铜绿假单胞菌100、150mg/mL,大肠杆菌100、150mg/mL,枯草芽孢杆菌50、100mg/mL,蜡样芽孢杆菌50、100mg/mL,乙型副伤寒沙门氏菌100、150mg/mL,变形杆菌50、100mg/mL。121℃、30min热处理对该提取物抑菌活性无影响。当pH>4时对其抑菌活性有明显的影响。紫外光照射对其抑菌活性有一定的影响。结论:南五味子丙酮提取物对7种食品腐败细菌均有较好的抑制作用。
- 刘丽于新刘文朵赵春苏王少杰
- 关键词：南五味子抑菌活性
- 花生粕发酵制备豉油膏的工艺研究被引量：2
- 2013年
- 以花生粕为原料,采用发酵法制备豉油膏,分别以酱油曲精、总状毛霉(Mucor racemosus)、安琪甜酒曲作为菌种,以蛋白质水解度为指标,考察加曲量、发酵温度、发酵时间和加盐量等因素对花生粕发酵的影响.结果表明,花生粕发酵豉油膏的最佳发酵菌种为酱油曲精,最优工艺条件为:加曲量4.5 g/kg,发酵温度29℃,发酵时间8 d,加盐量20 g/kg.
- 黄晓敏梁舒琼于新杨静刘丽
- 关键词：花生粕发酵
- 广东鹅规模化高效生产技术研究与集成应用
- 田允波施振旦黄运茂许丹宁孙爱东罗宝正阳希文杨冬辉刘丽薄清如沈玉利唐军李婉雁江丹莉李家侨
- 项目围绕转型升级期广东鹅规模化养殖亟需的关键技术，开展以下研究：①筛选出二元杂和三元杂组合各1个；二元杂保持地方品种特色，显著提高肉鹅生产性能；三元杂保持广东鹅特色，显著提高F1代产蛋性能。②研发的均衡生产技术，有效控制...
- 关键词：
- 关键词：鹅养殖疫病防治
- 绿色木霉菌发酵液对芒果采后炭疽病的抑制作用及保鲜效果被引量：6
- 2013年
- 【目的】研究绿色木霉菌发酵液处理对芒果采后炭疽病的抑制作用及保鲜效果。【方法】以紫花芒果为材料,通过对照、发酵液处理、损伤接种与损伤接种+发酵液处理4组的比较,测定绿色木霉菌发酵液处理对芒果果实采后炭疽病发生率、色泽指数、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性、总酚含量的影响。【结果】在33℃、相对湿度75%～80%条件下,绿色木霉菌发酵液处理可降低芒果炭疽病的发生率。贮藏7d时,对照、发酵液处理、损伤接种、损伤接种+发酵液处理组的发病率分别为64%,58%,87%和79%;发酵液处理、损伤接种+发酵液处理组色泽指数、MDA含量分别比对照、损伤接种组低7.99%和3.16%,23.97%和12.53%;TSS、TA、POD、PPO和总酚分别比对照、损伤接种组高20.34%和13.69%,43.71%和7.49%,17.04%和25.20%,39.47%和14.71%,18.70%和23.75%。以上指标差异均达显著水平(P<0.05)。【结论】绿色木霉菌发酵液可有效抑制芒果采后炭疽病的发生,并具有明显的保鲜效果。
- 刘淑宇陈发河于新杨鹏斌刘丽
- 关键词：绿色木霉菌发酵液芒果炭疽病
- 南五味子不同溶剂提取物抑菌活性及其组分性质研究被引量：12
- 2013年
- 以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等8种致病菌为供试菌,探讨南五味子不同溶剂提取物对致病菌的抑制作用。结果表明:水及乙醇提取物对8种致病菌均有良好的抑制作用,且乙醇提取物的抑菌活性大于水提取物。乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌的抑制效果最好,抑菌圈直径达32.04 mm。乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌、宋内氏志贺氏菌的MIC值和MBC值最低,分别为15.62 mg/mL和31.25 mg/mL。乙酸乙酯提取物仅对等G+菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、宋内氏志贺氏菌)具有较好的抑制作用。石油醚提取物对8种致病菌均没有抑制作用。定性分析显示,南五味子乙醇提取物含有黄酮、多酚、甾体、三萜、生物碱、香豆素与内酯等化合物。结论:南五味子乙醇提取物含有多种抑菌物质,对8种致病菌的抑制作用最强。
- 刘丽于新刘文朵刘淑宇杨鹏斌
- 关键词：南五味子提取物致病菌抑菌活性
- 花生粕豆腐的配方与工艺优化研究被引量：2
- 2013年
- 以花生粕为原料,研究了制作花生粕豆腐的配方与工艺.在单因素试验基础上,以花生粕蛋白提取率为指标,采用正交试验优化花生粕浸提条件.结果表明,花生粕优化浸提条件为:料液比1∶15(g/mL),在90℃、pH 7.0下浸提120 min.在该条件下,花生粕蛋白浸提率为32.64%.考察石膏用量对花生粕豆腐理化与感官指标的影响,确定较佳石膏用量为60 g/kg.在该配方下,花生粕豆腐出品率274%,含水量82.12%,持水率为45.29%,感官评价得分为16.25(总分20分),保留花生特有香气,口味纯正,成本低廉.
- 赵春苏于新王少杰刘丽杨鹏斌刘文朵
- 关键词：花生粕蛋白质
