崔恩惠
- 作品数：15 被引量：63H指数：6
- 供职机构：中国科学院植物研究所更多>>
- 发文基金：江苏省科技基础设施建设计划项目江苏省高技术研究计划(农业)项目江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 黑莓果实色素的稳定性分析被引量：5
- 2008年
- 研究了光照、温度、pH值、氧化剂(H2O2)和还原剂(Na2SO3)对黑莓(Rubusspp.)果实色素水溶液稳定性的影响。结果表明,黑莓果实色素为水溶性花色苷类化合物,对光和热有较好的耐受性,对pH、H2O2和Na2SO3较敏感,且耐还原性略强于耐氧化性。在小于pH 4.0、温度低于50℃及避光条件下黑莓果实色素的稳定性较好,可作为食品色素添加剂使用。
- 赵慧芳王小敏崔恩惠闾连飞吴文龙李维林
- 关键词：黑莓果实色素稳定性
- 黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化被引量：9
- 2011年
- 为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互作用,验证了模型的有效性。结果表明,4因素对总多酚和鞣花酸提取的影响大小依次为乙醇浓度>料液比>提取时间>超声频率,实验所得黑莓果实多酚超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度为46.54%,料液比为1:30,超声频率为24kHz,提取时间为33.68min,该条件下测得的黑莓果实总多酚含量为5.131mg·g-1,鞣花酸含量为0.1483mg·g-1。
- 赵慧芳居正英李维林吴文龙崔恩惠屈乐文
- 关键词：黑莓多酚鞣花酸超声提取响应曲面
- 食品添加剂和金属离子对黑莓色素稳定性的影响被引量：7
- 2009年
- 研究9种常见食品添加剂和10种金属离子对黑莓果实色素稳定性的影响。结果表明:甜味剂和防腐剂对黑莓色素有一定的保护作用;酸味剂能显著提高色素的稳定性;VC对色素有明显的降解作用。金属离子中,K+、Na+、Mg2+、Al3+、Zn2+、Mn2+有一定的护色或增色作用,Fe2+、Fe3+、Ca2+、Cu2+对黑莓色素有明显的不良影响。
- 赵慧芳李维林王小敏崔恩惠屈乐文吴文龙闾连飞
- 关键词：黑莓色素食品添加剂金属离子稳定性
- 响应曲面法优化超声辅助提取黑莓种子油工艺被引量：9
- 2012年
- 为了提高黑莓种子油的出油率和品质,根据单因素试验结果,通过响应曲面法优化超声提取黑莓种子油工艺,建立响应值即出油率与提取温度、提取时间、超声功率和正己烷溶液料液比的模型。得出最佳工艺参数为提取温度42.82℃、提取时间12.20min、超声功率53.19W、正己烷溶液料液比1:2.23,响应值为12.6%,验证实验的响应值为12.5%。
- 崔恩惠方亮吴文龙李维林
- 关键词：响应曲面超声提取
- 一种从黑莓种籽中提取天然维生素E的方法
- 本发明公开了一种从黑莓种籽中提取天然维生素E的方法，包括以下步骤：(1)溶剂萃取：将种籽干燥，用正己烷和石油醚混合液萃取，浓缩萃取液得到油脂粗提物；(2)尿素包合：将尿素用95％乙醇溶解，加入油脂提取物，热提取后，0-4...
- 李维林崔恩惠方亮吴文龙闾连飞赵慧芳王小敏
- 文献传递
- 黑莓品种Boysen果实发育与营养成分的变化规律被引量：2
- 2011年
- 为了研究黑莓的生长发育规律,指导黑莓的栽培管理与加工利用,在黑莓果实发育期,选用优良品种Boysen,采用随机标记和定期取样的方法,按照相关测定标准,调查果实不同发育时间的质量和主要营养物质的含量。结果显示:果实质量、可滴定酸、维生素C和维生素E累积量变化曲线为单S形,累积速率变化曲线为双S形;还原糖、总糖和花色苷的累积量和累积速率的变化曲线都为单S形。经统计分析发现:在果实发育的最后10 d,果实质量和主要营养物质的累积量均在50%以上,说明黑莓果实质量和主要营养物质的积累主要集中在果实发育的后期。
- 吴文龙王小敏赵慧芳李维林闾连飞崔恩惠李海燕屈乐文
- 关键词：黑莓果实发育果实营养
- 黑莓果实色素纯化及干燥工艺研究被引量：14
- 2009年
- 通过对树脂种类、吸附时间、洗脱液浓度及干燥方法的研究,确定黑莓色素纯化的条件为LS-300B型大孔树脂,上样液pH3.00,吸附平衡时间5h,解吸附乙醇浓度70%,冷冻干燥。在此条件下,黑莓色素的得率为0.58%,花色苷回收率为79.47%,色价为45.21,总花色苷含量为12954.987mg/100g。
- 赵慧芳李维林王小敏崔恩惠屈乐文吴文龙闾连飞
- 关键词：黑莓色素纯化树脂
- 悬钩子类果实色素理化性质研究被引量：4
- 2009年
- 比较了黑莓品种Boysen、Kiowa和高粱泡(Rubus lambertianus Ser.)果实色素的光谱特性和理化性质,主要包括光照、温度、pH、氧化剂和还原剂5个因素对三种色素水溶液稳定性的影响。结果表明,黑莓Boysen、Kiowa和高粱泡果实色素对光、热有较好的耐受性,对pH、氧化剂和还原剂较为敏感,其中Boysen色素的光稳定性较强;高粱泡色素的热稳定性较强;Kiowa的光和热稳定性均较差,耐氧化性较强。
- 赵慧芳李维林王小敏崔恩惠屈乐文闾连飞吴文龙
- 关键词：黑莓色素稳定性
- 一种从黑莓种籽中提取天然维生素E的方法
- 本发明公开了一种从黑莓种籽中提取天然维生素E的方法，包括以下步骤：(1)溶剂萃取：将种籽干燥，用正己烷和石油醚混合液萃取，浓缩萃取液得到油脂粗提物；(2)尿素包合：将尿素用95％乙醇溶解，加入油脂提取物，热提取后，0-4...
- 李维林崔恩惠方亮吴文龙闾连飞赵慧芳王小敏
- 响应面法优化分光光度法测定天然维生素E被引量：9
- 2010年
- 在单因素实验的基础上,采用响应曲面实验,优化了分光光度法测定天然VE时的显色反应条件。得到的最佳反应条件为:2mmol/L氯化铁溶液添加量为0.2mL,1,10-菲罗啉与Fe3+摩尔比4.85∶1,磷酸与Fe3+的摩尔比7.85∶1,反应时间30s,测定波长509nm。在此条件下,得到标准曲线y=0.0522x+0.0128,回收率为97.4%,线性范围VE浓度1.05～21.05μg/mL。
- 崔恩惠方亮李维林吴文龙赵慧芳
- 关键词：维生素E分光光度法显色反应响应面法
