范志诚
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
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- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划黑龙江省“十一五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 微波诱变高产橙色素红曲霉素及液态发酵工艺研究
- 红曲色素作为食品添加剂应用于食品工业历史悠久。近年来发现,红曲橙色素是红曲发酵产物中的重要抑菌成分,但因其产率低、分离较难,未能得到应用,因此,选育高产橙色素红曲霉菌种,提高橙色素产量,开发橙色素的应用领域,具有现实意义...
- 范志诚
- 关键词：红曲霉菌微波诱变液态发酵抑菌性
- 文献传递
- 微波辐照诱变选育高产橙色素红曲霉菌被引量：5
- 2010年
- 采用带水循环冷却装置的微波设备,对紫红曲(Monascus purpureus)进行诱变处理,研究微波辐照功率和辐照时间对红曲霉菌的致死规律和突变规律,获得微波功率和时间的最佳辐照剂量,结果表明:在微波功率500W、辐照时间80s时,得到突变株W5S8,液态发酵产橙色素色价为16.38U/mL,较原始菌株橙色素色价10.26U/mL提高了59.62%,连续遗传5代,产色素性状稳定。
- 徐伟范志诚刘艳华
- 关键词：红曲霉菌微波辐照诱变
- 柱层析分离红曲色素及其组分的抑菌性对比被引量：15
- 2010年
- 实验采用了硅胶柱层析方法,对红曲色素中包含的红曲红、红曲橙、红曲黄三种组分进行分离条件研究,结果表明:应使用梯度洗脱的方法对红曲色素三种组分进行分离,正己烷:乙酸乙酯混合液(体积比5:1)为黄色组分洗脱剂;乙酸乙酯为橙色组分洗脱剂;乙酸乙酯:甲醇混合液(体积比5:1)为红色组分洗脱剂;当分离条件为:红曲色素上样量2mL,洗脱剂流速3mL/min时,分离效果最好。并分别进行三种分离组分对大肠杆菌和枯草芽胞杆菌的抑菌性试验,得到橙色组分对其两种菌的抑菌性最强。
- 徐伟范志诚马思慧
- 关键词：红曲色素硅胶柱层析抑菌性
- 玉米液态发酵制红曲色素及在食品防腐中应用研究被引量：7
- 2010年
- 以玉米粉为原料,选用红曲霉菌M3428,进行液态发酵制备红曲色素。采用正交实验设计,得出产红曲色素最佳发酵条件为:500 mL的三角瓶装液量100 mL;摇床转数150 r/min;发酵时间14天;培养基初始pH 4.5。将液态发酵得到红曲色素应用于辣白菜和熟五花肉的防腐中,结果表明:红曲色素对两种食品均具有防腐作用,用浓度25.6 mg/mL的红曲色素溶液浸泡,熟五花肉可延长保存期2天,辣白菜可延长保存期4天。
- 范志诚徐伟王金凤成宇
- 关键词：玉米粉红曲色素液态发酵防腐
