李艳敏
- 作品数：4 被引量：6H指数：2
- 供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：广东省教育厅自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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- 一种荔枝果汁的冷冻浓缩加工方法
- 本发明公开一种荔枝果汁的冷冻浓缩加工方法。本发明将荔枝果实经过臭氧处理、去壳去核、取汁、过滤、冷冻浓缩处理、无菌灌装封口，将完成灌装封口的荔枝冷冻浓缩果汁在低温下保藏。本发明提供的冷冻浓缩方法可将荔枝果汁的可溶性固形物浓...
- 赖健李艳敏王迎司徒满泉
- 文献传递
- 西瓜果汁冷冻浓缩结晶速率的研究被引量：2
- 2010年
- 研究了西瓜果汁冷冻浓缩过程中冷媒温度、溶液可溶性固形物含量对晶体尺寸大小的影响,并且也研究了冷媒温度、溶液可溶性固形物含量、溶液主体的搅拌速度以及溶液的粘度对晶体生长速率的影响。结果表明,冷冻浓缩初期,晶体尺寸增长速率较大,是控制晶体尺寸的关键阶段。冷媒温度越低、可溶性固形物含量越高,冰晶的生长速率越快,但冷媒温度越低,冰晶的最大尺寸越小。另外,溶液主体的搅拌速度越大、溶液主体粘度越低,晶体生长速率越快。
- 李艳敏赖健
- 关键词：冷冻浓缩冰晶速率
- 荔枝果汁冷冻浓缩结晶速率的研究被引量：3
- 2010年
- 研究荔枝果汁冷冻浓缩过程中冷媒温度、果汁可溶性固形物含量对冰晶尺寸大小和冰晶生长速率的影响,以及溶液主体的搅拌速度及溶液的黏度对冰晶生长速率的影响。结果表明:冷冻浓缩初期,果汁冰晶尺寸增长速率较大,是控制果汁冰晶尺寸的关键阶段;冷媒温度越低、可溶性固形物含量越高,冰晶的生长速率越快,但冷媒温度越低,冰晶的最大尺寸越小;果汁主体的搅拌速度越大、果汁主体黏度越低,果汁冰晶生长速率越快。
- 李艳敏赖健
- 关键词：冷冻浓缩荔枝果汁速率
- 臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响被引量：1
- 2011年
- 研究了湿冷臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响。研究结果表明：在获得较低的果实贮藏保鲜腐烂率的情况下,经浓度为0.12~0.22mg/kg的臭氧处理3min的马水桔果实,在湿冷条件下经过45d的贮藏后,果实萼片绿色的百分率最高,萼片叶绿素最高,无萼片率最低。
- 朱晓燕赖健李艳敏张倍宁
- 关键词：马水桔臭氧
