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除氧剂及益生元对双歧杆菌BB01和BB28微胶囊化的影响被引量：2: 2014年; 以双歧杆菌BB01和BB28为试验菌株,通过单因素试验研究不同浓度的除氧剂及益生元对其微胶囊效果的影响。结果表明:在双歧杆菌BB01微胶囊化的过程中,除氧剂半胱氨酸盐酸盐及异抗坏血酸钠的影响效果更佳,最适加入量分别为0.05%,0.09%,半胱氨酸盐酸盐对应的微胶囊活菌数及包埋率分别为2.2×109 CFU/mL,54%,异抗坏血酸钠对应的分别为2.9×109 CFU/mL,82%。益生元菊糖及低聚果糖对其微胶囊化的过程影响效果更佳,最适加入量分别为3%,5%,菊糖所对应的分别为4.6×109 CFU/mL,80%,低聚果糖所对应的分别为1.7×109 CFU/mL,80%;在双歧杆菌BB28微胶囊化的过程中,除氧剂抗坏血酸钠及异抗坏血酸钠对双歧杆菌的影响效果更佳,最适加入量分别为0.05%,0.03%,抗坏血酸钠所对应的分别为3.9×109 CFU/mL,77%,异抗坏血酸钠所对应的的微胶囊活菌数及包埋率分别为1.7×109 CFU/mL,66%。益生元低聚木糖及低聚果糖对其微胶囊化的包埋效果影响更佳,二者最适加入量均为7%,低聚木糖对应的微胶囊活菌数及包埋率分别为4.9×109 CFU/mL,60%,低聚果糖所对应的微胶囊活菌数及包埋率分别为4.3×109 CFU/mL,80%。; 陈合宋雅娟王野舒国伟; 关键词：双歧杆菌微胶囊除氧剂益生元

一种双层包埋双歧杆菌微胶囊的制备方法: 本发明公开了一种双层包埋双歧杆菌微胶囊的制备方法，用压力喷嘴将双歧杆菌胶液挤压入含有乳化剂体积分数为0.2～1.0%的大豆油中，双歧杆菌胶液与大豆油的体积比为1：4～7，充分搅拌，乳化5～20min，然后加入质量浓度为1...; 陈合王野舒国伟; 文献传递

双歧杆菌微胶囊化及其应用研究: 双歧杆菌因其具有的保健特性而被人们认为是最具应用前景的益生菌。然而双歧杆菌对生存环境要求苛刻，对酸和氧气敏感，也给其应用带来了技术挑战。再者双歧杆菌在胃肠道中正常存活要对低pH值的胃酸和小肠中胆盐有一定的抗性。为解决这一...; 王野; 关键词：双歧杆菌微胶囊化乳化工艺; 文献传递

一种含益生元的双歧杆菌微胶囊的制备方法: 本发明公开了一种含益生元的双歧杆菌微胶囊的制备方法，用压力喷嘴将双歧杆菌胶液雾化成液滴后，挤压入含有乳化剂体积分数为0.2～1.0%的大豆油中，双歧杆菌胶液与大豆油的体积比为1：4～7，充分搅拌，乳化5～20min，然后...; 陈合王野舒国伟; 文献传递

一种含双歧杆菌微胶囊的乳饮料的制备方法: 本发明公开了一种含双歧杆菌微胶囊的乳饮料的制备方法，以质量份数计，将35～50份的发酵牛奶与5～10份的双歧杆菌微胶囊，5～10份的浓缩果汁，5～10份的蔗糖，0.01～0.02份的牛磺酸，0.001～0.002份的维生...; 陈合王野舒国伟; 文献传递

一种三层包埋双歧杆菌微胶囊的制备方法: 本发明公开了一种三层包埋双歧杆菌微胶囊的制备方法，用压力喷嘴将双歧杆菌胶液挤压入含有乳化剂的大豆油中，充分搅拌，乳化，然后加入氯化钙溶液，静置；待静置分层后，倾去上层大豆油，离心得到湿胶囊并用生理盐水充分洗涤，得到双歧杆...; 陈合王野舒国伟; 文献传递

乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊被引量：4: 2013年; 以两歧双歧杆菌BB01和BB28为试验菌株,活菌数及包埋产率为指标,研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、乳化时间及固定化时间对乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊的影响.结果表明:当两歧双歧杆菌BB01微胶囊制备的条件分别为海藻酸钠浓度2%、CaCl2浓度1%、乳化时间10min、固定化时间15min时,对应的活菌数分别为4.9×109 cfu/mL、3.06×109 cfu/mL、2.47×109 cfu/mL和4.37×109 cfu/mL,包埋产率分别为80%、56.7%、40.9%和54.1%;当两歧双歧杆菌BB28微胶囊制备的条件分别为海藻酸钠浓度2.5%、CaCl2浓度1%、乳化时间15min、固定化时间15min时,对应的活菌数分别为4.0×109 cfu/mL、4.1×109 cfu/mL、1.59×109 cfu/mL和5.55×109 cfu/mL,包埋产率分别为80%、92%、87%和76.1%.; 陈合王野贾亚丽舒国伟; 关键词：两歧双歧杆菌微胶囊益生菌

一种含除氧剂的双歧杆菌微胶囊的制备方法: 本发明公开了一种含除氧剂的双歧杆菌微胶囊的制备方法，用压力喷嘴将双歧杆菌胶液挤压入含有乳化剂体积分数为0.2～1.0%的大豆油中，双歧杆菌胶液与大豆油的体积比为1∶4～7，充分搅拌，乳化5～20min，然后加入质量浓度为...; 陈合王野舒国伟; 文献传递

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王野