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乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊被引量：4: 2013年; 以两歧双歧杆菌BB01和BB28为试验菌株,活菌数及包埋产率为指标,研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、乳化时间及固定化时间对乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊的影响.结果表明:当两歧双歧杆菌BB01微胶囊制备的条件分别为海藻酸钠浓度2%、CaCl2浓度1%、乳化时间10min、固定化时间15min时,对应的活菌数分别为4.9×109 cfu/mL、3.06×109 cfu/mL、2.47×109 cfu/mL和4.37×109 cfu/mL,包埋产率分别为80%、56.7%、40.9%和54.1%;当两歧双歧杆菌BB28微胶囊制备的条件分别为海藻酸钠浓度2.5%、CaCl2浓度1%、乳化时间15min、固定化时间15min时,对应的活菌数分别为4.0×109 cfu/mL、4.1×109 cfu/mL、1.59×109 cfu/mL和5.55×109 cfu/mL,包埋产率分别为80%、92%、87%和76.1%.; 陈合王野贾亚丽舒国伟; 关键词：两歧双歧杆菌微胶囊益生菌

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贾亚丽