刘云
- 作品数：22 被引量：133H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 荔枝果皮总花色苷降解的定量测定被引量：10
- 2003年
- 本文研究荔枝果皮总花苷及其降解指数的含量测定。结果表明,当荔枝果皮发生褐变时,1％盐酸甲醇提取液花色苷及降解指数含量显著偏高。荔枝果皮总花苷及花色苷降解指数可以很好地反映出提取液中花色苷的降解情况。
- 刘云丁霄霖冯晓黎
- 关键词：荔枝果皮降解
- 荔枝果皮总花色苷及降解指数的测定被引量：7
- 2002年
- 本文研究了荔枝果皮总花色苷及其降解指数的含量测定。结果表明,当荔枝果皮发生褐变时,1％盐酸甲醇提取液花色苷及降解指数含量显著偏高。荔枝果皮总花色苷及花色苷降解指数可以很好地反映出提取液中花色苷的降解情况。
- 刘云丁霄霖冯晓黎
- 关键词：荔枝果皮
- 大豆油脱臭馏出物在超临界CO_2中的高压相平衡被引量：2
- 2005年
- 利用气液交替循环装置,在40～60°C、9.7～16.2MPa范围内等温、等压和等密度条件下分别测定了大豆油脱臭馏出物预处理产物在超临界CO2中的高压相平衡,并比较了不同类型植物油脂在超临界CO2中的溶解度。结果表明:大豆油脱臭馏出物经甲酯化和甲醇解处理后,溶解度将进一步加大。最后运用BP神经网络模型对溶解度实验数据进行了关联和预测,结果令人满意。
- 刘云丁霄霖朱丹华
- 关键词：超临界CO2相平衡溶解度BP神经网络大豆油脱臭馏出物
- 新世纪我国有机食品的发展对策被引量：15
- 2002年
- 在新世纪,食品的安全和无污染已是国内外的消费时尚。有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚相吻合,因而,在全球具有广阔的市场前景。本文在分析了我国有机食品的现状的基础上,针对目前存在的问题提出一些发展对策。
- 刘高强王晓玲刘云
- 关键词：有机农业有机食品食品安全
- 浅论昆虫功能食品的开发前景
- 功能食品是当今国内外食品科学研究的热点。昆虫生物量大,资源丰富,富含许多功能因子,如昆虫特殊蛋白,多不饱和脂肪酸,昆虫甲壳素（壳多糖）,微量活性元素硒、锌、铁、锰、铜,以及VA、VC、VE等。因而,开发昆虫功能食品具有广...
- 刘高强魏美才王晓玲刘云
- 关键词：功能食品昆虫
- 文献传递
- 超临界CO_2双柱逆流萃馏浓缩天然维生素E的最佳工艺研究被引量：4
- 2005年
- 以大豆油脱臭馏出物为原料,探讨了超临界CO2双柱逆流萃馏浓缩天然维生素E的最佳工艺条件,并对萃馏产品进行了理化特性的分析.结果表明,最佳工艺操作参数为:萃取柱柱压采用20MPa,柱温40℃,CO2流量14L/h,进料位置为柱第3节;精馏柱柱压采用12MPa,柱温40℃～85℃,CO2流量12L/h,进料位置为柱第3节.验证实验表明,精馏柱底可获得58.41%的天然维生素E浓缩物.通过萃馏产品的HPLC、原子吸收光谱、GC-MS以及黏度分析,并与分子蒸馏产品进行比较,表明超临界CO2双柱萃馏技术是替代现行浓缩天然维生素E技术的一种理想的方法.
- 刘云丁霄霖朱丹华
- 关键词：超临界CO2天然维生素E理化特性分子蒸馏
- 超临界CO_2萃取浓缩天然生育酚复杂体系相平衡的研究(Ⅰ)被引量：3
- 2004年
- 在温度为 35～ 6 0℃ ,压力为 8～ 17MPa范围内 ,等温、等压和等密度三种实验条件下测定了复杂油脂体系中脂肪酸甲酯与超临界CO2 的气液相平衡数据。实验装置采用气液相交替循环装置。气液相样品中主要脂肪酸甲酯含量分析采用气相色谱来进行。计算了主要脂肪酸甲酯在超临界CO2 中的溶解度以及它们在汽液两相中的分配系数。这些实验数据为运用超临界CO2
- 刘云丁霄霖云志胡长鹰
- 关键词：天然生育酚脂肪酸甲酯超临界CO2流体脱臭馏出物相平衡
- 微波合成葡寡糖的体外抗氧化作用的研究被引量：3
- 2009年
- 对微波合成葡寡糖(GOS)进行了高效液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)、表面疏水性(S0)分析,研究了3种不同聚合度葡寡糖(LGOS、MGOS、HGOS)对.OH、DPPH、ABTS+.3种自由基的清除作用。结果表明:葡寡糖对.OH自由基、DPPH自由基清除作用随着聚合度、浓度及疏水性的增加而增强,HGOS的清除能力最强,IC50分别为66mg/mL和44mg/mL;对水溶性自由基ABTS+.清除能力随着葡寡糖聚合度、浓度及疏水性的增加呈降低趋势,LGOS、MGOS对ABTS+.自由基的IC50分别为74.7mg/mL和78mg/mL,HGOS的最高清除率达到48.3%。
- 刘云宋玉蓉乐国伟施用晖
- 关键词：微波合成抗氧化自由基
- 当归油在超临界CO_2流体中的溶解度测定及研究被引量：2
- 2004年
- 首次利用汽液交替循环高压相平衡装置测定了当归油在超临界CO2流体(SC-CO2)中的溶解度,并内插得到了测定范围内溶解度随压力和温度变化的规律。同时测定了从当归粉中萃取当归油在超临界CO2流体中的溶解度。结果表明,当归油在超临界CO2流体中的溶解度随压力的升高而增加,随温度的升高而下降;从原料中萃取当归油的溶解度因为受到基体结构等的影响而明显变小。在此基础上,重点试验了超临界流体从当归粉末中萃取当归油时压力和温度对萃取率的影响。试验表明:较好的萃取工艺为萃取釜压力(18-20)MPa,温度40℃;分离釜Ⅰ压力8 MPa,温度50℃;分离釜Ⅱ压力6 MPa,温度为50℃;萃取时间为(2-2.5)hr。当归油萃取率可达2.57％。
- 胡长鹰丁霄霖刘云
- 关键词：当归油MP溶解度超临界CO2流体萃取釜超临界流体
- 大豆胚芽中α-V_E含量的HPLC测定
- 2005年
- 用反相高效液相色谱法测定了大豆胚芽中的α-VE含量,比较了两种不同前处理方法对样品中α-VE含量的影响.结果表明,大豆胚芽中α-VE含量为36.60～46.10mg/100g样品;样品预处理时,超声离心法比皂化离心法处理,测得样品中α-VE含量高出8.29%～15.39%;样品预处理过程中加入抗坏血酸比不加抗坏血酸,测得α-VE含量要高出2.21%～9.16%.
- 刘云朱丹华
- 关键词：高效液相色谱法
