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东北自然发酵酸菜中细菌多样性的DGGE分析方法: 一种东北自然发酵酸菜中细菌多样性的DGGE分析方法，主要解决传统方法不能全面、准确的反映酸菜内的种群结构、细菌多样性的问题，方法：1、酸菜样品的预处理；2、提取酸菜样品中微生物的总DNA；3、以提取的微生物的总DNA为模...; 乌日娜武俊瑞于美玲岳喜庆; 文献传递

延边泡菜品质评价以及耐盐酵母菌的筛选被引量：7: 2015年; 从延边11个泡菜样品中分离出37株酵母菌,根据其子囊孢子、假菌丝和细胞形态等生理生化特征,可将其分为爱尼拉酵母属、拿逊酵母属和毕赤氏酵母属等9个属。再从中筛选出6株耐盐酵母菌。对6株耐盐酵母菌的26S r DNA D1/D2区域进行测序,通过序列分析和构建系统发育树,进行种属鉴定。结果表明:6株耐盐酵母菌分别来自两个属。LB1-3和YB1-3属于酿酒酵母属,LB1-3被鉴定为Kazachstania turicensis;YB1-3被鉴定为Kazachstania exigua。LD1-3、TB1-3、YL1-2和TL1-2属于酵母属,被鉴定均为赛瓦酵母(Saccharomyces servazzii)。; 乌日娜孟令帅王茜茜于美玲岳喜庆武俊瑞; 关键词：泡菜酵母菌 RDNA 系统发育树同源性分析

PCR-DGGE分析东北自然发酵酸菜中的微生物多样性被引量：21: 2014年; 为了探明传统的自然发酵酸菜中微生物的多样性和优势菌群,通过聚合酶链式反应–变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析酸菜发酵过程中微生物群落动态变化。结果表明:东北自然发酵酸菜中的细菌种类比较丰富,真菌在酸菜中存在相对较少。东北自然发酵酸菜在发酵早期的活跃菌为明串珠菌(Leuconostoc sp.),而后是发酵产酸的嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)、发酵乳杆菌(L.fermentum)和植物乳杆菌(L.plantarum),最后是由植物乳杆菌完成发酵过程。其中明串菌株为酸菜发酵前期优势细菌,植物乳杆菌为发酵中后期优势细菌,东北自然发酵酸菜发酵过程中主要真菌为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、热带假丝酵母(Candida tropicalis)、扩展青霉(Penicillium expansum),真菌数量随发酵时间的增加而减少,且种类也随时间的变化而不断变化。; 乌日娜于美玲孟令帅徐鑫岳喜庆武俊瑞; 关键词：变性梯度凝胶电泳酸菜发酵真菌

DGGE分析自然发酵酸菜中微生物的多样性: 酸菜是一种富含多种有益微生物的传统发酵蔬菜制品,酸菜独特的发酵方式决定了其中微生物区系的多样性,传统的纯培养方法不能客观、真实的反应酸菜中的优势菌群和微生物组成。本研究利用变性梯度凝胶电泳（Denaturing Grad...; 于美玲; 关键词：DGGE 酸菜细菌真菌多样性; 文献传递

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于美玲