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张君旗

作品数:4 被引量:17H指数:3
供职机构:河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程理学医药卫生更多>>

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 3篇大豆蛋白
  • 2篇蛋白
  • 2篇火腿
  • 2篇火腿肠
  • 2篇HPLC检测
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇生理活性
  • 1篇食品
  • 1篇相色谱
  • 1篇活性
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱
  • 1篇高效液相色谱...
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇PAGE
  • 1篇SDS
  • 1篇SDS-PA...

机构

  • 4篇河南工业大学

作者

  • 4篇张君旗
  • 3篇田少君
  • 2篇王璇
  • 1篇马宇翔
  • 1篇张喆
  • 1篇白雪

传媒

  • 1篇农业机械
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2012
  • 3篇2011
4 条 记 录,以下是 1-4
排序方式:
SDS-PAGE与HPLC检测食品中大豆蛋白的方法研究
本实验首先通过单因素试验得出面制品中大豆分离蛋白的SDS-PAGE分离分析方法条件为:分离胶浓度为12%、上样量为20μL、电压为120V时,得到的凝胶图谱效果较好,各个亚基都完全分离开,条带比较清晰。回归方程为Y=1....
张君旗
关键词:SDS-PAGE
文献传递
利用SDS-PAGE法检测火腿肠中大豆蛋白的含量被引量:4
2011年
利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)结合凝胶成像来分析测定火腿肠中大豆分离蛋白的含量.试验得出电泳分离肉制品中大豆分离蛋白的优化条件为:浓缩胶为5%、分离胶为12%、上样量为20μL、初始电压为80 V,进入分离胶层后电压100 V.大豆蛋白含量在06%范围内与其酸性A3亚基线性相关,回归方程为Y=2.760 9X-0.383 8,相关系数为0.994 1.
田少君张君旗王璇白雪张喆
关键词:火腿肠大豆蛋白
大豆肽生理活性研究进展被引量:3
2011年
小分子大豆肽是大豆蛋白水解后,由3~6个氨基酸残基组成的肽混和物,具有很多优良理化特性和生理功能。该文对大豆肽的生理功能进行了综述。
王璇田少君张君旗
关键词:大豆肽生理活性大豆蛋白
HPLC检测火腿肠中大豆分离蛋白的方法研究被引量:1
2012年
利用高效液相色谱(HPLC)法测定火腿肠中大豆分离蛋白的含量。色谱条件为:Xb ridgeBEH300 C4色谱柱;蒸发光散射检测器;梯度洗脱;流动相A:0.05%三氟乙酸-HPLC级水溶液,B:0.05%三氟乙酸四氢呋喃溶液;流速1.0 mL/min;检测波长254 nm;柱温30℃;进样量20μL。大豆分离蛋白在1%~9%含量范围内与特征峰面积呈良好的线性关系,回归方程为Y=2 923.1 X-970.85,相关系数R=0.994 2,平均回收率为99.30%,RSD为2.04%。HPLC法准确度、精密度、稳定性、重现性良好,为火腿肠中大豆分离蛋白的定量检测提供了可选择的方法。
田少君马宇翔张君旗
关键词:高效液相色谱法大豆分离蛋白
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