刘甜甜
- 作品数：7 被引量：44H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 白藜芦醇的体外抗氧化活性研究
- 主要研究白藜芦醇的体外抗氧化活性.分别通过对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力和还原力的测定,探讨白藜芦醇的抗氧化活性;并采用过氧化氢诱导红细胞自氧化模型和肝组织脂质过氧化反应模型,探讨白藜芦醇对自由基损伤和脂质过...
- 张泽生贺伟刘甜甜史珅
- 关键词：保健食品白藜芦醇体外抗氧化活性
- 文献传递
- 白藜芦醇的体外抗氧化活性被引量：29
- 2012年
- 通过对DPPH自由基、ABTS+.的清除能力和还原力的测定,探讨白藜芦醇的抗氧化活性;并采用过氧化氢诱导红细胞自氧化模型和肝组织脂质过氧化反应模型,探讨白藜芦醇对自由基损伤和脂质过氧化反应的抑制作用。结果显示,白藜芦醇具有很强的清除自由基和抑制自由基引起的氧化损伤的能力。
- 张泽生贺伟刘甜甜史珅李森
- 关键词：白藜芦醇抗氧化DPPH自由基还原力脂质过氧化
- 盐地碱蓬提取物抗衰老作用的研究被引量：8
- 2013年
- 研究盐地碱蓬提取物抗衰老活性,选用D-半乳糖致衰老模型小鼠,利用旷场探索行为测试检验小鼠对新环境的认知能力及兴奋性,水迷宫法测定衰老小鼠学习记忆能力,测定小鼠血清TAOC、SOD、GSH-px、CAT活力及MDA水平。盐地碱蓬提取物能极显著的提高小鼠的兴奋性,明显提升小鼠的认知能力,有效改善衰老模型小鼠学习记忆能力,显著性降低血清MDA含量并提高SOD,GSH-px活力。
- 张泽生刘甜甜贺伟赵春晓
- 关键词：盐地碱蓬抗衰老水迷宫
- 盐地碱蓬提取物抗衰老活性的研究
- 盐地碱蓬系藜科碱蓬属一年生草本真盐生植物，其营养丰富，富含多种不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。近年来一些研究发现，碱蓬属植物具有抗氧化、降血脂及增强机体免疫力、抗炎等作用。 本文在对盐地碱蓬醇提物体外抗氧化活性进行研究...
- 刘甜甜
- 关键词：D-半乳糖动物模型
- 深度水解婴儿配方奶粉及其致敏性研究
- 牛乳是婴幼儿替代母乳的主要食物蛋白来源,但却被世界卫生组织/世界粮农组织认定为引发过敏的八大食物之一。牛乳蛋白过敏在婴幼儿体内的发病率为2%-6%,牛乳中主要的过敏原为β-乳球蛋白、α-酪蛋白等。酶能够有效的水解这些蛋白...
- 刘甜甜
- 关键词：牛乳蛋白致敏性酶解
- 四种益生元聚糖对高脂血症仓鼠血脂的影响被引量：2
- 2013年
- 探讨聚葡萄糖,聚木糖,菊粉,阿拉伯半乳聚糖四种聚糖类益生元对高血脂仓鼠的血脂调节作用。采用高脂饲料喂饲健康成年雄性仓鼠,以诱发高脂血症,同时分别喂饲添加0.5%的聚葡萄糖,聚木糖,菊粉,阿拉伯半乳聚糖(AG)的高脂饲料,观察四种益生元聚糖对仓鼠血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量的影响。结果表明:1)四种益生元聚糖均能显著性降低进食高脂饲料仓鼠的空腹血清总胆固醇(TC)和非高密度脂蛋白胆固醇(Non-HDL-C)含量;2)除阿拉伯半乳聚糖外,其它三种益生元聚糖均能显著性地降低喂饲6周仓鼠肝脏组织TC含量,四种益生元聚糖均能显著性降低肝脏TG水平。因此,四种益生元聚糖具有较显著的调节血脂的作用。
- 张泽生赵春晓陈晓强李健王俊辉刘甜甜
- 关键词：益生元聚葡萄糖菊粉阿拉伯半乳聚糖
- 降低牛乳中β-乳球蛋白致敏性方法的研究进展被引量：5
- 2021年
- 牛乳过敏(CMA)是婴幼儿中一种常见的食物过敏,严重危害婴幼儿的身体健康。β-乳球蛋白(β-LG)是牛乳中重要营养物质,但却是引起牛乳蛋白过敏的主要过敏原。目前,降低牛乳中β-LG致敏性已经成为国内外研究热点之一。对CMA机制进行了介绍,综述了降低β-LG致敏性的常用方法,包括物理改性如热处理、高压处理、超声波处理,化学改性如糖基化、β-LG与脂肪酸结合、β-LG与多酚结合,酶法改性以及联合改性如物理改性联合酶水解改性、动态高压微射流技术联合脂肪酸处理、酶水解联合糖基化处理,旨在为生产低致敏性食品提供一定的理论依据。
- 杨晶晶赵树静刘甜甜李艳艳李红娟李洪波
- 关键词：Β-乳球蛋白致敏性物理改性化学改性酶法改性
