刘晓晔
- 作品数：5 被引量：16H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 普通公牛肉和淘汰母牛肉的近红外光谱鉴别方法被引量：9
- 2012年
- 选取来自内蒙同一品种普通公牛和淘汰母牛各部位肉各224个肉样,新疆同一品种普通公牛和淘汰母牛各部位肉130个肉样,分别经冷冻解冻和冷鲜状态下,应用便携式近红外光谱仪在1000～1799nm波长内对绞碎后的肉糜进行光谱扫描,并且测定了内蒙肉样的蛋白质、脂肪、水分和剪切力值(WBSF)。从中分别选择来自两个产地的154和91个肉样作为建模集,采用偏最小二乘判别分析法(PLS-DA)建立了两个产地普通公牛肉和淘汰母牛肉的鉴别模型。所建的两个模型对校正集和验证集样本的鉴别准确率均达100%,对剩余预测集的70和39个肉样进行鉴别分析的鉴别准确率分别为96%和90%。
- 刘晓晔汤晓艳孙宝忠毛雪飞王敏
- 关键词：牛肉近红外光谱
- 近红外光谱信息评价牛肉品质数据模型的建立方法与应用
- 本发明涉及肉制品质量检测技术领域，具体而言，涉及一种使用近红外光谱信息系统评价牛肉品质的数据模型的建立方法，及该方法在评价牛肉品质方面的应用，该方法包括如下步骤：1).建立牛肉近红外光谱的大样本数据后对其进行牛肉品质相关...
- 汤晓艳刘晓晔陶瑞
- 文献传递
- 在线获取牛肉样本近红外光谱的方法及其在评价牛肉质量中的应用
- 本发明公开了一种在线获取牛肉样本近红外光谱的方法及其在评价牛肉质量中的应用。本发明提供的一种获取牛肉样本的近红外光谱的方法，是采用近红外光谱仪获取牛肉样本的近红外光谱；所述近红外光谱仪的光谱平均扫描次数设置为30次。本发...
- 汤晓艳刘晓晔王敏毛雪飞吴伟陈东宇
- 文献传递
- 基于原料肉近红外光谱信息预测烧烤牛肉熟后品质的方法
- 本发明涉及肉制品质量检测技术领域，具体而言，涉及一种通过原料肉近红外光谱信息预测烧烤牛肉熟后肉品质的方法，该方法包括如下步骤：a).获取待检测烧烤用原料牛肉样本的近红外光谱；b).通过预先建好的近红外光谱数据模型，由步骤...
- 汤晓艳陶瑞刘晓晔
- 文献传递
- 两种近红外光谱分辨率预测牛肉营养成分的比较研究被引量：7
- 2013年
- 应用近红外光谱技术在不同光谱分辨率下分析了同一批牛肉样本的蛋白质、脂肪和水分含量。样品取自16头西门塔尔杂交牛的14个部位,宰后成熟48h,绞成肉糜状后分别于不同分辨率1.6和10.0nm条件下进行近红外光谱扫描和化学成分测定。应用The Unscrambler建模软件,采用偏最小二乘回归技术(PLSR),通过交互验证程序建立近红外数学模型,得到不同分辨率1.6和10.0nm条件下蛋白质的校正集相关系数R分别为0.94和0.93,交互验证标准差(RMSECV)分别为0.49和0.54;脂肪R分别为0.93和0.92,RMSECV分别为0.64和0.76;水分R分别为0.87和0.81,RMSECV分别为1.18和1.26。研究结果表明,高光谱分辨率下的蛋白质、脂肪和水分模型精度要略优于低光谱分辨率所建模型。
- 刘晓晔汤晓艳孙宝忠王敏毛雪飞吴伟
- 关键词：近红外光谱蛋白质脂肪水分
