李帅
- 作品数：14 被引量：13H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目现代苹果产业技术体系建设专项中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程理学更多>>
- 苹果渣、复原羊乳无蔗糖发酵工艺研究被引量：4
- 2014年
- 以苹果渣和复原羊乳为主要原料,生产固体复合发酵乳饮料。在单因素的基础上,通过正交实验,确定苹果渣复合发酵乳的优化工艺条件为:复原羊乳量30%,43℃发酵8h,接种量5%,木糖醇5%。营养评价结果证明,此工艺参数生产的固体复合发酵乳饮品营养丰富、均衡,风味纯正,是一种风味纯正的饮料。
- 李帅郭玉蓉吴昊郑文龙张娟张晓瑞
- 关键词：苹果渣发酵营养评价
- SSR分子标记在苹果品质性状分析中的应用
- 2012年
- 对SSR分子标记的原理、特点及其在苹果抗性、果实色泽、酸度、苹果种质资源保存、品种鉴定和遗传连锁图谱构建等方面的应用作了简要概述,并结合其自身特点展望其应用前景。
- 李帅李景景张娟郭玉蓉刘永峰
- 关键词：苹果品质性状SSR标记
- 苹果乳清可溶膳食纤维饮料及制备方法
- 一种苹果乳清可溶膳食纤维饮料及制备方法，该饮料的质量份组成为：苹果乳酸发酵可溶膳食纤维乳清100份、苹果浓缩汁8～12份、苹果香精0.08～0.1份。其制备方法是以苹果肉渣和乳为主要原料，杀菌后接种嗜热链球菌和保加利亚乳...
- 郭玉蓉李帅邓红仇农学孟永宏
- 文献传递
- 苹果乳清可溶膳食纤维饮料及制备方法
- 一种苹果乳清可溶膳食纤维饮料及制备方法，该饮料的质量份组成为：苹果乳酸发酵可溶膳食纤维乳清100份、苹果浓缩汁8～12份、苹果香精0.08～0.1份。其制备方法是以苹果肉渣和乳为主要原料，杀菌后接种嗜热链球菌和保加利亚乳...
- 郭玉蓉李帅邓红仇农学孟永宏
- 文献传递
- 苹果枝条多酚对草鱼保鲜效果的研究被引量：5
- 2014年
- 将分离纯化得到的纯度为79%的苹果枝条多酚用于草鱼的保鲜,以pH、细菌总数、TBA值、TVB-N值、色度和感官质量评价等为鲜度指标,研究苹果枝条多酚的保鲜效果。结果表明:苹果枝条多酚浓度为0.1%时能够有效地控制鱼肉因蛋白质降解而引起的pH以及TVB-N值的升高,降低鱼肉微生物总数和丙二醛含量,保持鱼肉品质,其保鲜效果好于同浓度的山梨酸钾,是一种应用潜力较大的营养型鱼肉保鲜剂。
- 张娟郭玉蓉陈玮琦李帅郑文龙张晓瑞
- 关键词：草鱼山梨酸钾保鲜
- 多酚微胶囊化技术应用研究进展被引量：2
- 2013年
- 多酚微胶囊化技术是将多酚包埋、封存在微型胶囊内成为一种固体微粒产品的技术。近年来,微胶囊化技术得到了迅速的发展,在多酚领域有着广阔的应用前景。介绍了微胶囊技术的原理、组成和方法,着重阐述了多酚微胶囊产品的研究进展和特性评价指标,讨论了目前多酚微胶囊化技术中存在的问题,并对其发展前景进行了展望。
- 郑文龙郭玉蓉李帅张娟
- 关键词：多酚微胶囊特性分析
- 一种苹果中福美胂农药残留的检测方法
- 本发明公开了一种苹果中福美胂农药残留的检测方法，采用苯作为萃取溶剂可将苹果中残留的福美胂萃取得率控制在80.87%～84.38%之间，采用C<Sub>18</Sub>色谱柱，以体积分数为0.1%的三氟乙酸水溶液为溶剂配制...
- 牛鹏飞郭玉蓉申远李帅郑文龙
- 文献传递
- 苹果中福美胂残留的RP-HPLC检测
- 2018年
- 为定量检测苹果中福美胂残留,建立一种基于紫外检测器的反相高效液相色谱检测方法。以苯为溶剂,震荡萃取苹果中福美胂,采用C_(18)色谱柱(250.0 mm×4.6 mm ID,5.0μm),以0.10%三氟乙酸水溶液为溶剂配制乙腈含量为10%溶液作为A相,100.00%乙腈为B相(A相∶B相=60∶40,体积比),在流速1.00 ml/min,柱温30℃,波长247 nm条件下进行福美胂色谱分析。结果表明,福美胂的加标回收率为76.56%~100.22%,变异系数(CV)为4.86%~7.51%,检出限(LOD)为0.295 3 mg/kg,定量限(LOQ)为1.206 7 mg/kg。该方法可用于苹果中福美胂残留检测。
- 牛鹏飞申远李帅郭玉蓉
- 关键词：福美胂苹果
- 基于电子政务的突发公共事件监测预警管理系统问题研究
- 李帅
- 关键词：电子政务突发公共事件预警管理
- 辅料对乳酸菌发酵苹果肉渣膳食纤维咀嚼片感官品质的影响
- 2015年
- 以苹果肉渣、羊乳为主要原料,接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行发酵,发酵后的苹果肉渣经干燥粉碎后过筛,制成苹果肉渣膳食纤维基料。原辅料经混合、造粒、干燥、压片等工序加工后,制成苹果肉渣膳食纤维咀嚼片。通过单因实验和正交实验确定了咀嚼片的最佳辅料处方为甘露醇∶木糖醇为3∶2,柠檬酸用量为1.0%,PVP-k30用量为5.0%,硬脂酸镁用量为1.5%,在此条件下感官评分达到48.54。
- 李扬扬李帅郭玉蓉施春阳张晓瑞邓红
- 关键词：乳酸发酵膳食纤维咀嚼片
