黄小妹
- 作品数：1 被引量：10H指数：1
- 供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 槐豆胶和猪屎豆胶与黄原胶复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质的影响被引量：10
- 2011年
- 以槐豆胶和猪屎豆胶与黄原胶为涂膜基质,以山梨酸、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温(28～32℃,相对湿度68%～86%)下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响。结果表明:常温下经槐豆胶和猪屎豆胶与黄原胶复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸率;有机酸、VC等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期。综合考虑,槐豆胶与黄原胶涂膜保鲜剂的效果优于猪屎豆胶与黄原胶复合涂膜保鲜剂。
- 杨永利叶文斌郭守军潘显辉何敏如黄小妹
- 关键词：黄原胶复合涂膜保鲜剂杨梅贮藏品质
