王文睿
- 作品数：7 被引量：58H指数：4
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：农业部大豆产业技术体系资助项目黑龙江省科技攻关计划黑龙江省科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化被引量：3
- 2019年
- 以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,采用超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖。在相同的超声波条件下(超声功率150 W、超声温度88℃、超声时间17 min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液浓度2%)对水酶法提油后的豆渣进行预处理,在此基础上考察Viscozyme L复合纤维素酶对水溶性大豆多糖提取率的影响,首先对提取工艺进行单因素的选择,然后设计三因素三水平的正交实验,确定超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:液固比28∶1,酶解时间1.5 h,酶解温度45℃,纤维素酶用量0.4%,pH 4.0。在此条件下,超声波酶法的提取率为25.92%,与超声波法的水溶性大豆多糖的提取率(11.51%)相比,提高了14.41%。
- 田瑞红江连洲胡少新王鑫王文睿
- 关键词：水溶性大豆多糖超声波
- 混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺被引量：12
- 2011年
- 利用混料优化设计对最适合水酶法提取大豆油脂的复合酶配比条件和水解条件进行优化,以总油提取率为指标,确定复合酶水解的水酶法提取大豆油脂和蛋白工艺最优条件。结果表明,料水比1:6(g/mL)、纤维素酶添加量0.84%、半纤维素酶添加量0.56%、酶解pH5、酶解温度37℃条件下水解0.75h后,再利用Alcalase碱性内切蛋白酶,加酶量1.85%、酶解温度50℃、酶解pH9.26、水解3.6h,总油提取率达到极大值即81.04%,比以往国内研究采用湿热处理工艺有很大提高。
- 李杨江连洲王中江王辰李丹丹王文睿
- 关键词：水酶法复合酶大豆油
- 混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺
- 2019年
- 利用混料优化设计对最适合水酶法提取大豆油脂的复合酶配比条件和水解条件进行优化,以总油提取率为指标,确定复合酶水解的水酶法提取大豆油脂和蛋白工艺最优条件。结果表明,料水比1∶6(g/m L)、纤维素酶添加量0.84%、半纤维素酶添加量0.56%、酶解pH 5、酶解温度37℃条件下水解0.75 h后,再利用Alcalase碱性内切蛋白酶,加酶量1.85%、酶解温度50℃、酶解pH 9.26、水解3.6 h,总油提取率达到极大值即81.04%,比以往国内研究采用湿热处理工艺有很大提高。
- 李杨江连洲王中江王辰李丹丹王文睿
- 关键词：水酶法复合酶大豆油
- 大豆乳状液的微波破乳工艺优化被引量：1
- 2019年
- 对水酶法制得的大豆乳状液的微波破乳工艺进行研究,考察微波作用时间、微波强度、p H及乳状液体积分数对破乳效果的影响,得出微波破乳最佳条件为微波作用时间49 s、微波强度700 W、pH 4.66、乳状液体积分数82%,经验证实验可知在最优微波破乳条件下破乳率可达到75.88%。微波破乳是一种可应用于水酶法制取大豆油脂生产的非常有效的破乳方式。
- 王文睿江连洲郑环宇许慧
- 关键词：水酶法大豆乳状液破乳微波
- 超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化被引量：13
- 2011年
- 以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,采用超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖。在相同的超声波条件下(超声功率150W、超声温度88℃、超声时间17min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液浓度2%)对水酶法提油后的豆渣进行预处理,在此基础上考察ViscozymeL复合纤维素酶对水溶性大豆多糖提取率的影响,首先对提取工艺进行单因素的选择,然后设计三因素三水平的正交实验,确定超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:液固比28∶1,酶解时间1.5h,酶解温度45℃,纤维素酶用量0.4%,pH4.0。在此条件下,超声波酶法的提取率为25.92%,与超声波法的水溶性大豆多糖的提取率(11.51%)相比,提高了14.41%。
- 田瑞红江连洲胡少新王鑫王文睿
- 关键词：水溶性大豆多糖超声波
- 大豆乳状液的微波破乳工艺优化被引量：21
- 2011年
- 对水酶法制得的大豆乳状液的微波破乳工艺进行研究,考察微波作用时间、微波强度、pH值及乳状液体积分数对破乳效果的影响,得出微波破乳最佳条件为微波作用时间49s、微波强度700W、pH4.66、乳状液体积分数82%,经验证实验可知在最优微波破乳条件下破乳率可达到75.88%。微波破乳是一种可应用于水酶法制取大豆油脂生产的非常有效的破乳方式。
- 王文睿江连洲郑环宇许慧
- 关键词：水酶法大豆乳状液破乳微波
- 热处理对大豆乳状液破乳工艺的研究被引量：13
- 2012年
- 利用水浴和油浴加热对水酶法制得的大豆乳状液进行破乳,研究了乳状液浓度、pH、加热温度、加热时间对破乳效果的影响,得出热处理破乳最佳条件为乳状液浓度85%、pH4.5、加热温度120℃,加热时间15min。经过验证可知,在最优加热破乳工艺条件下破乳率可达到90.76%左右。
- 王文睿江连洲郑环宇许慧
- 关键词：水酶法大豆乳状液破乳
