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田瑞红

作品数：9 被引量：45H指数：4
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：农业部大豆产业技术体系资助项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 1篇化学工程

主题

  • 5篇多糖
  • 5篇水溶
  • 5篇水溶性
  • 5篇水溶性多糖
  • 5篇酶法
  • 4篇水溶性大豆
  • 4篇水溶性大豆多...
  • 4篇超声波
  • 4篇大豆多糖
  • 3篇水酶法
  • 2篇豆渣
  • 2篇肉鸡
  • 2篇水解大豆分离...
  • 2篇水解物
  • 2篇响应面
  • 2篇响应面分析法
  • 2篇酶法提取
  • 2篇酶水解
  • 2篇酶水解物
  • 2篇抗氧化

机构

  • 9篇东北农业大学
  • 3篇国家大豆工程...
  • 2篇宁德师范学院

作者

  • 9篇田瑞红
  • 8篇江连洲
  • 4篇李丹
  • 4篇王鑫
  • 2篇娄巍
  • 2篇刘春雷
  • 2篇吴瑕
  • 2篇王文睿
  • 1篇胡少新

传媒

  • 3篇大豆科技
  • 1篇饲料研究
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇饲料工业
  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 3篇2019
  • 4篇2011
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
水酶法提取豆渣中水溶性多糖的工艺优化被引量：6
2011年
以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,对超声辅助热提水溶性大豆多糖的工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选择超声功率、超声时间、液固比、六偏磷酸钠质量浓度、提取温度为自变量,水溶性大豆多糖提取率为响应值,利用中心旋转组合试验和响应面分析法,研究各变量对水溶性大豆多糖提取率的影响。结果模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定超声提取水溶性大豆多糖的条件为超声功率150W、提取温度88℃、超声时间17min、液固比28:1、六偏磷酸钠溶液质量浓度2g/100mL,在此条件下,水溶性大豆多糖提取率的预测值为12.06%,验证实验所得水溶性大豆多糖的提取率为11.52%。优化的工艺条件操作简单、易行、提取率高,适宜在实践中应用。
田瑞红江连洲李丹
关键词：水溶性大豆多糖超声波响应面分析法水酶法
超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化被引量：2
2019年
以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,采用超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖。在相同的超声波条件下(超声功率150 W、超声温度88℃、超声时间17 min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液浓度2%)对水酶法提油后的豆渣进行预处理,在此基础上考察Viscozyme L复合纤维素酶对水溶性大豆多糖提取率的影响,首先对提取工艺进行单因素的选择,然后设计三因素三水平的正交实验,确定超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:液固比28∶1,酶解时间1.5 h,酶解温度45℃,纤维素酶用量0.4%,pH 4.0。在此条件下,超声波酶法的提取率为25.92%,与超声波法的水溶性大豆多糖的提取率(11.51%)相比,提高了14.41%。
田瑞红江连洲胡少新王鑫王文睿
关键词：水溶性大豆多糖超声波
大豆肽对白羽肉鸡生产性能及胴体品质的影响被引量：11
2009年
探讨大豆肽对肉鸡生产性能和胴体品质的影响,试验将1日龄的180只AA+白羽肉鸡,采用单因素随机试验设计分为5个处理,每处理设4个重复,在相同基础日粮中分别添加0、0.2%、0.4%、0.6%和0.8%(大豆肽≥40%)的大豆肽,试验期为6周。肉鸡21和42日龄时称质量并统计耗料量和死亡数,计算平均日增质量、平均日采食量、料肉比和成活率。试验结束时,从每重复中随机选取2只试鸡做屠宰试验,计算屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。结果表明,日粮中添加大豆肽可提高白羽肉鸡的生产性能,改善白羽肉鸡的胴体品质,而且随大豆肽添加量的增加效果越明显。
李丹江连洲娄巍田瑞红刘春雷
关键词：大豆肽肉鸡胴体品质
大豆水酶法提油副产物中水溶性多糖的提取及应用
水酶法提取植物油由于具有设备简单、操作安全、植物油无溶剂残留以及可从油料中同时分离油和蛋白质等优点,受到国内外专家学者的广泛关注。本试验室已经优化了水酶法提取大豆油的工艺条件,使大豆油的提取率得到显著的提高,但是水酶法提...
田瑞红
关键词：大豆水酶法水溶性多糖
文献传递
碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白及其抗氧化活性的研究被引量：4
2011年
将Plackett-Burman因素水平设计应用于碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,以研究大豆分离蛋白酶水解物的抗氧化活性。通过测定水解产物的亚铁还原能力来确定其抗氧化活性的强弱,以此确定最佳水解工艺条件为:反应温度72℃,底物浓度9%,酶用量(E/S)1%,pH 7.0,水解时间5 h。采用最适水解工艺条件得到水解度为19.78%,制备的水解物亚铁还原能力为:987.13μmol.L-1。同时测定水解物抑制脂质过氧化的能力(TBARS法)以及对DPPH(二苯代苦味肼基)自由基的清除能力。研究表明,水解物具有较高的抗氧化活性,可以有效抑制脂质过氧化以及较好的清除DPPH自由基,其抗氧化活性虽然低于化学合成抗氧化剂,但明显高于未水解的蛋白质。
王鑫江连洲吴瑕田瑞红
关键词：大豆分离蛋白碱性蛋白酶抗氧化活性酶水解物
超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化被引量：13
2011年
以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,采用超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖。在相同的超声波条件下(超声功率150W、超声温度88℃、超声时间17min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液浓度2%)对水酶法提油后的豆渣进行预处理,在此基础上考察ViscozymeL复合纤维素酶对水溶性大豆多糖提取率的影响,首先对提取工艺进行单因素的选择,然后设计三因素三水平的正交实验,确定超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:液固比28∶1,酶解时间1.5h,酶解温度45℃,纤维素酶用量0.4%,pH4.0。在此条件下,超声波酶法的提取率为25.92%,与超声波法的水溶性大豆多糖的提取率(11.51%)相比,提高了14.41%。
田瑞红江连洲胡少新王鑫王文睿
关键词：水溶性大豆多糖超声波
水酶法提取豆渣中水溶性多糖的工艺优化被引量：1
2019年
以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,对超声辅助热提水溶性大豆多糖的工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选择超声功率、超声时间、液固比、六偏磷酸钠质量浓度、提取温度为自变量,水溶性大豆多糖提取率为响应值,利用中心旋转组合试验和响应面分析法,研究各变量对水溶性大豆多糖提取率的影响。结果模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定超声提取水溶性大豆多糖的条件为超声功率150 W、提取温度88℃、超声时间17 min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液质量浓度2g/100mL,在此条件下,水溶性大豆多糖提取率的预测值为12.06%,验证实验所得水溶性大豆多糖的提取率为11.52%。优化的工艺条件操作简单、易行、提取率高,适宜在实践中应用。
田瑞红江连洲李丹
关键词：水溶性大豆多糖超声波响应面分析法水酶法
碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白及其抗氧化活性的研究被引量：4
2019年
将Plackett-Burman因素水平设计应用于碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,以研究大豆分离蛋白酶水解物的抗氧化活性。通过测定水解产物的亚铁还原能力来确定其抗氧化活性的强弱,以此确定最佳水解工艺条件为:反应温度72℃,底物浓度9%,酶用量(E/S)1%,p H 7.0,水解时间5 h。采用最适水解工艺条件得到水解度为19.78%,制备的水解物亚铁还原能力为:987.13μmol/L。同时测定水解物抑制脂质过氧化的能力(TBARS法)以及对DPPH(二苯代苦味肼基)自由基的清除能力。研究表明,水解物具有较高的抗氧化活性,可以有效抑制脂质过氧化以及较好的清除DPPH自由基,其抗氧化活性虽然低于化学合成抗氧化剂,但明显高于未水解的蛋白质。
王鑫江连洲吴瑕田瑞红
关键词：大豆分离蛋白碱性蛋白酶抗氧化活性酶水解物
日粮中添加大豆肽对白羽肉鸡肉品质的影响被引量：4
2008年
为了探讨大豆肽对肉鸡肉品质的影响,试验选用1日龄的健康AA+白羽肉鸡180只,采用单因素随机试验设计分为5个处理,每个处理设4个重复,在相同基础日粮中添加0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%(大豆肽≥40%)的大豆肽,试验期为6周。试验结束时,从每个重复中随机选取2只试鸡屠宰,进行胸肌采样,测定其pH值、肉色、嫩度、保水性及肌内粗脂肪的含量。结果表明:日粮中添加大豆肽能提高肉鸡胸肌pH值及嫩度;增强其保水性并改善肉色;粗脂肪含量略微下降,但差异性不显著,不影响其风味。
李丹江连洲田瑞红娄巍刘春雷
关键词：大豆肽肉鸡胸肌肉品质
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