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李顺燕

作品数：2 被引量：13H指数：2
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂豆粕
  • 2篇酶法
  • 2篇酶法水解
  • 2篇大豆肽
  • 1篇豆粕
  • 1篇豆粕生产
  • 1篇营养液
  • 1篇酶法生产

机构

  • 2篇大连轻工业学...

作者

  • 2篇钱方
  • 2篇李顺燕
  • 1篇王凤翼
  • 1篇滕木子
  • 1篇谷伟

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
脱脂豆粕酶法生产大豆肽工艺条件的研究被引量：10
2006年
采用酶法水解脱脂豆粕制备大豆肽,确定了蛋白的浸出温度,比较单双酶的水解效果。确定酶解最佳条件:中性酶、复合酶添加量分别为400,200U(每克蛋白中),酶解温度为55℃,pH值为7.5,时间为2h,大豆肽产率约为32%。
谷伟钱方李顺燕王凤翼
关键词：脱脂豆粕酶法水解大豆肽
酶法水解脱脂豆粕生产大豆肽营养液被引量：3
2006年
以低变性脱脂豆粕为原料,经粉碎、浸出、热变性、酶解、酸化、分离、调配、超高温灭菌、灌装等工艺生产出一种富含大豆肽、少量低聚糖的大豆肽营养液功能性食品。
滕木子钱方李顺燕
关键词：脱脂豆粕大豆肽营养液
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共1页<1>
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