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史舟芳

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：九江学院生命科学学院更多>>
发文基金：中国博士后科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水解
  • 1篇酸水解
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇荷叶

机构

  • 1篇九江学院

作者

  • 1篇廖亮
  • 1篇肖通奋
  • 1篇张良慧
  • 1篇周勇
  • 1篇蔡志鹏
  • 1篇江慎华
  • 1篇史舟芳

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响被引量：2
2012年
在前期发现荷叶具有很强抗氧化活性的基础上,对酸水解其粗提物和有效部位对其抗氧化能力的影响进行了研究。结果表明,盐酸水解后,荷叶粗提物抗氧化能力得到显著提高。粗提物总还原力(OD700)由0.092±0.001提高到0.111±0.001,FRAP(ferric-reducing antioxidant power)法抗氧化能力(OD593)由0.606±0.004提高到0.863±0.001,DPPH(1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl)自由基清除率由29.371%±0.393%提高到90.462%±0.393%,羟自由基清除率从42.456%±2.391%提高到73.196%±0.585%,超氧阴离子清除率由60.328%±1.808%提高到77.330%±6.983%,有效部位总抗氧化力(OD695)由0.540±0.024提高到0.802±0.025。结果证明酸水解是进一步提高荷叶抗氧化能力的有效手段。
江慎华周勇肖通奋史舟芳蔡志鹏张良慧廖亮
关键词：荷叶酸水解抗氧化
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