赵中琼
- 作品数：2 被引量：36H指数：2
- 供职机构：石河子大学化学化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 番茄红素的微胶囊化研究和稳定性实验被引量：31
- 2007年
- 研究了喷雾干燥法制备微胶囊番茄红素粉末的工艺及技术,结果表明,在天然番茄红素微胶囊的生产过程中,制造微胶囊型番茄红素的壁材最佳组合为:以阿拉伯胶和糊精以1∶1的质量比混合作为壁材,原料固形物含量为20%,芯材和壁材的适宜比例为1∶6;高压均质可有效地提高天然番茄红素的微胶囊化效率和微胶囊化产率,其最佳均质压力为30MPa;最佳喷雾干燥造粒工艺条件为:进风温度190℃、出风温度65～75℃、进料量为4.0mL/min、进风压力为0.15MPa。
- 孙传庆胡小明朱金玲代斌赵中琼许艳玲
- 关键词：番茄红素微胶囊喷雾干燥
- 不同品种胡萝卜中β-胡萝卜素的测定与分析被引量：5
- 2007年
- 利用紫外分光光度法测定了27个不同品种,同一品种不同产地胡萝卜中所含的β-胡萝卜素含量。结果表明:品种中加一号胡萝卜所含β-胡萝卜素最高,达平均400.08mg/100g,其次是红芯六号,达平均272.86mg/100g,第三是含量较高的日本特选金笋六寸,平均含量达270.42mg/100g,石河子品种新胡萝卜一号所含β-胡萝卜素也较高。而同一品种不同产地的新黑田五寸胡萝卜所含β-胡萝卜素也有差别,但是都在150mg/100g左右。本实验的研究为胡萝卜育种,加工食品胡萝卜原材料的选材有重要的指导意义。
- 胡小明代斌程卫东王燕赵中琼
- 关键词：胡萝卜Β-胡萝卜素分光光度法
