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李辉

作品数：1 被引量：55H指数：1
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇桑椹
  • 1篇桑椹色素
  • 1篇色素
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇那宇
  • 1篇苏平
  • 1篇吕英华
  • 1篇李辉

传媒

  • 1篇浙江大学学报...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑椹色素体外抗氧化能力研究被引量：55
2007年
从总抗氧化力、抗脂质过氧化能力及对·OH、DPPH·和ABTS+自由基的清除能力方面,综合考察桑椹色素的体外抗氧化活性.体外试验表明桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定的抑制作用;对·OH、DPPH·和ABTS+均有不同程度的清除效果,且抗氧化能力呈现浓度效应.以花色苷浓度表示,桑椹色素提取液对以上4个体系的半抑制浓度IC50分别为18.56、77.62、35.91和109.33mg·L-1.桑椹色素提取液在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力,表明桑椹色素提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.
吕英华苏平那宇李辉
关键词：桑椹抗氧化花色苷自由基
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