吴庆华
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：长江大学更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 体外消化对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：5
- 2017年
- 高粱壳富含酚类物质,具有良好的抗氧化活性。研究探讨体外模拟消化处理对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响。采用比色法评价消化处理对其总酚和总黄酮含量变化的影响,通过FRAP、ABTS和DPPH等考察消化处理对其抗氧化活性的影响。结果表明,模拟胃液消化处理会降低高粱壳中总酚和总黄酮含量,而模拟肠液影响不显著。模拟胃液处理不会降低FRAP抗氧化活性,而模拟肠液处理显著降低其FRAP抗氧化活性。模拟胃液消化处理会降低高粱壳清除ABTS和DPPH·自由基活性,而模拟肠液处理在一定程度上提高其ABTS和DPPH抗氧化活性。体外消化处理会改变高粱壳抗氧化活性。研究结果可为高粱壳产品开发利用提供理论依据。
- 万坤郭珍妮李思杰李英閤春梅苏东晓吴庆华王允
- 关键词：酚类物质抗氧化
- G-四联体结构在生物传感器中的应用进展
- 2017年
- G-四联体结构是由多聚鸟嘌呤序列通过Hoogsteen氢键配对形成的笼式结构。该结构具有独特的化学性质,如可以特异性地与N-甲基卟啉二丙酸Ⅸ(NMM)化合物结合,产生荧光以及具有过氧化物酶活性等。据此科学家开发了一些生物传感器,并取得了丰硕的成果。此类传感器大多是通过被检物质引起DNA结构的变化,进而引起荧光信号和过氧化物酶活性变化,最终达到检测的目的。对基于G-四联体结构开发的生物传感器检测金属离子、有机大分子、核酸和生物酶等物质的研究进展进行了综述。
- 杨华林吴庆华苏东晓王允李利
- 关键词：生物传感器
- 体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放量及抗氧化活性的影响被引量：10
- 2019年
- 为探讨体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放及抗氧化活性的影响,采用真空微波、湿热蒸汽和煮沸3种热加工方式和体外模拟胃肠消化对不同生长期荷叶进行处理。结果表明,荷叶中酚类物质的释放与荷叶生长过程中荷叶直径大小呈正相关,其中直径为56 cm的荷叶总酚释放量最高。此外,在不同消化方式不同热处理下,真空微波干燥处理的荷叶(V56)总酚和总黄酮释放量均最高,且其FRAP、ABTS抗氧化能力也最强。与对照组相比,模拟胃液处理显著提高了真空微波热处理组荷叶的总酚释放量,显著降低了煮沸处理组荷叶的总酚释放量,对湿热蒸汽处理组荷叶的总酚释放量无影响,而模拟胃液处理均显著降低了不同热处理组荷叶的总黄酮释放量;模拟肠液处理均显著增加了不同热处理组荷叶的总酚和总黄酮释放量。与对照组相比,模拟胃液消化显著提高了真空微波处理组和湿热蒸汽处理组荷叶的FRAP抗氧化能力,降低了煮沸处理组荷叶的FRAP抗氧化能力;模拟肠液消化显著提高了真空微波组荷叶的FRAP抗氧化能力。模拟胃液消化中真空微波处理组的ABTS抗氧化能力与对照相比有所降低,而模拟肠液消化显著提高了3种热加工处理组荷叶的ABTS抗氧化能力。本研究结果为荷叶的开发利用提供了技术支撑和理论依据。
- 王智能王允吴光旭吴庆华吴庆华苏东晓杨华林李利
- 关键词：荷叶酚类物质抗氧化活性
