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2014-2018年宝鸡市市售散装即食食品中金黄色葡萄球菌污染状况被引量：8: 2021年; 目的了解宝鸡市不同种类市售散装即食食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及影响因素。方法采集2014-2018年5年间宝鸡市部分市售散装即食食品538份,根据GB 4789-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》对其进行检测并使用微量肉汤稀释法对其进行耐药性鉴定。结果538份样品中,检出金黄色葡萄球菌40份,总检出率为7.43%。不同种类即食食品中几乎均有检出。采样地点中市场金黄色葡萄球菌检出率最高,检出阳性占比11.66%,采样时间中5-9月夏秋季节金黄色葡萄球菌检出率较其他月份高,检出率差异有统计学意义(P<0.05)。检出的阳性菌株对青霉素普遍耐药,耐药率达95%,对2种以上抗生素耐药率达77.5%,同时检出2株耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA),占分离株的5%。结论宝鸡市部分市售各类散装即食食品中金黄色葡萄球菌污染严重,对抗生素广泛耐药。相关部门应加强食品监管,采取行之有效的措施来保障食品安全,预防食源性疾病的发生。; 魏雯魏雯高涛高涛; 关键词：食源性致病菌即食食品金黄色葡萄球菌

宝鸡市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查及溯源分析被引量：12: 2020年; 目的对宝鸡市一起由聚餐引起的食物中毒事件进行现场流行病学调查分析,并且通过对相关病原菌的分离鉴定和溯源分析,有效控制事件的发展。方法采用描述性流行病学方法描述疾病分布,建立病因假设。采用分析性流行病学方法(病例对照研究),分析相关因素对疾病产生的影响,找出危险因素。对病例、留样食物、水源开展相关的病原菌分离培养,使用脉冲场凝胶电泳(pulse field gel electrophoresis,PFGE)对可疑致病菌进行溯源分析。结果此次事件共搜索到病例68人,罹患率28.33%(68/240),主要症状为发热、腹泻、腹痛、呕吐。期间无重症及死亡病例出现。流行病学调查分析发现鸡腿为引起此次事件的可疑食物。通过实验室检测,在留样食物、患者粪便中均分离出了肠炎沙门氏菌。并通过PFGE分子溯源分析得到鸡腿、患者均为同一株沙门氏菌感染。结论这是一起由沙门氏菌污染而引起的食物中毒,应加强对食物储存、运输、销售的管理工作,防止类似食源性疾病的发生。; 魏雯魏雯任婧马乐王明旭高涛高涛张丽萍曹磊李源; 关键词：食物中毒肠炎沙门氏菌病例对照研究 PFGE

2005—2020年宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌污染情况调查被引量：2: 2022年; 目的了解宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌(L.monocytogenes,L.m)的污染状况,为预防食源性疾病的发生提供参考依据。方法按照国家标准检验方法对2005—2020年采集的2680份食品进行检测并进行菌株分离纯化,鉴定采用API Liste ria生化鉴定条和VITEK 2 COMPACT高智能全自动微生物仪。结果2005—2020年共检测各类食品样品2680份,检出L.m 213株,总阳性率为7.95%;有36份食品样品同时检测出含单增李斯特菌2种或3种致病菌,含单增李斯特菌混合污染率为1.34%。不同年份样品中L.m的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=99.512,P<0.01),其中2005年的检出率最高(24.00%),其次为2008年(15.12%),检出率最低为2013年(0.41%)。12大类食品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(χ^(2)=101.962,P<0.01);其中冷冻肉糜制品检出率最高(36.36%),其次是调理肉制品(35.71%),而饮料及冷冻饮品、乳与乳制品等5类食品均未检出L.m。不同季度样品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(χ^(2)=280.38,P<0.01),第三季度食品的阳性检出率最高(8.96%),其次为第二季度(8.14%),第一季度最低(1.25%)。结论2005—2020年宝鸡市各类食品存在不同程度的L.m污染,且存在含其他致病菌的混合性污染,有引发公共卫生问题的安全隐患,应该引起监管部门的注意。; 张丽萍高涛魏雯杨海峰任婧赖专华; 关键词：食品检出率单核细胞增生性李斯特菌污染状况

2014-2018年陕西省宝鸡市市售肉及肉制品致病菌风险监测结果分析被引量：7: 2020年; 目的了解宝鸡市市售肉及肉制品的致病菌污染状况。方法2014-2018年在宝鸡市9县3区随机抽取超市、农贸市场、餐饮店等食品流通环节的5类肉及肉制品396份,按照国家《食品安全风险监测网工作手册》中规定的方法,采集和检验食品样品。结果样品的阳性检出率为19.95%(79/396),各类肉及肉制品的致病菌阳性检出率由高到低依次为:调理肉制品57.58%、冷冻肉糜制品28.00%、生禽肉18.00%、生畜肉17.14%、熟肉制品12.78%。主要致病菌为单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,蜡样芽孢杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、志贺氏菌均未检出。结论2014-2018年宝鸡市市售肉及肉制品连续5年一直存在食源性致病菌的污染,建议从各方面加强肉及肉制品卫生生产和食用。; 任婧陈喆霄魏雯梁文革; 关键词：致病菌食品安全污染状况

免疫磁珠富集-实时荧光PCR技术在食源性致病菌监测中的应用研究被引量：6: 2017年; 目的建立单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌3种致病菌的免疫磁珠富集-实时荧PCR(IMSqPCR)技术的检测方法,应用于食品微生物及其致病因子的监测工作中。方法将菌株及样品稀释后,使用IMSqPCR技术进行检测,用菌株对该方法的特异性进行验证;对586份各类食品用IMS-qPCR和传统培养法进行比较分析。结果 IMS-qPCR方法对13株标准菌株符合率为100.00%;与分离到的3种致病菌的符合率均为100.00%;586份监测食品的检测结果显示,IMS-qPCR方法对食品中3种食源性致病菌的符合率为93.22%,而IMS-qPCR法可在2~3 h内获得检测结果。结论 IMS-qPCR方法可以推广应用于食品微生物及其致病因子的监测,该方法具有特异性强、敏感度高、速度快的特点,也可以应用于突发公共卫生事件应急检测,为事件的处置提供有效技术支撑。; 高涛张丽萍魏雯武永平杨海峰张克俭陈哲霄; 关键词：实时荧光PCR 食源性致病菌

两种方法对结核杆菌耐多药性检测结果的比较被引量：3: 2016年; 目的对照比例法,探讨线性探针技术(Genotype MTBDRplus)对耐多药结核分枝杆菌进行快速诊断的应用价值。方法收集宝鸡市2014年部分县区疾控分离培养结核杆菌阳性菌株,以传统药敏技术(比例法)作为对照参比,评价MTBDRplus法对阳性菌株的耐多药性检测以及对异烟肼和利福平耐药性检测的灵敏度、特异性。结果 MTBDRplus法和比例法对耐多药的检出率为均为46.7%,二者的耐多药检出率一致。对照比例法,线性探针技术检测出MDR-TB的敏感性和特异性分别为92.9%和93.8%,检测出异烟肼的敏感性和特异性分别为100.0%和90.9%,检测出利福平的敏感性和特异性分别为94.7%和100.0%,差异均无统计学意义(χ2=0.00,P>0.05)。结论 MTBDRplus法操作简单快捷,结果准确,为耐多药性结核病的快速诊断提供有利依据。因此,该项技术可结合传统药敏在临床上推广应用。; 魏雯高涛武永平; 关键词：结核杆菌耐药

宝鸡市2014-2016年食源性致病菌监测结果分析被引量：11: 2018年; 目的了解宝鸡市食品中食源性致病菌的污染状况,为监管部门采取有效的防范措施提供科学依据。方法2014-2016年采集宝鸡市部分市售食品842份,根据《全国食源性致病菌监测手册》对其进行检测。结果检测结果显示,在842份样品中,有153份样品检出致病菌,总检出率为18.17%。其中污染最为严重的是生肉及其生肉制品和调理肉制品(生肉添加调理料),检出率为66.67%和58.33%。三年间共检出7种食源性致病菌,分别为蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、铜绿假单胞菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌。结论宝鸡市部分市售食品受食源性致病菌污染严重,特别是生肉食品,因此要严格规范肉制品加工过程,防止生、熟交叉污染。同时,相关部门应做好动物的检疫工作。; 魏雯张丽萍高涛薛莉武永平陈喆宵; 关键词：食源性致病菌生肉金黄色葡萄球菌食品监测

免疫磁珠富集-实时荧光PCR检测生畜肉中大肠埃希菌O157∶H7的实验研究被引量：5: 2016年; 目的建立免疫磁珠富集（immunomagnetic separation,IMS）-实时荧光PCR（q PCR）技术快速检测肠出血性大肠埃希菌O157∶H7的方法。方法根据肠出血性大肠埃希菌O157∶H7抗原特异性基因rfb EO157设计引物和Taq Man探针,建立q PCR检测体系;对样品中的O157∶H7大肠埃希菌用出血性大肠O157抗体标记免疫磁珠进行特异性捕获,再利用q PCR技术对磁珠吸附的菌株进行检测。结果采用IMS-q PCR方法检测,当25 g样本中菌量为10^0cfu,样品被1∶2稀释时,检测结果呈阳性,检测全过程需时2-3 h。结论 IMS-q PCR检测O157∶H7大肠埃希菌的方法具有灵敏度高、特异性强、快速等优点,可用于大肠埃希菌O157∶H7食物中毒的快速诊断和食品微生物检测,为食源性疾病的分子流行病学调查提供新的检测手段。; 高涛张克俭张丽萍魏雯杨海峰武永平; 关键词：实时荧光PCR

2018—2020年宝鸡市食品中蜡样芽孢杆菌污染状况的调查研究被引量：7: 2021年; 目的了解宝鸡市食品样品中蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus,BC)的污染状况,为食品监管提供有效的科学依据。方法按照GB/T 4789.14—2003《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》中的方法采集宝鸡市2018年1月—2020年12月辖区内的187份食品样品进行检测分析。结果6类187份食品样品检出33株蜡样芽孢杆菌,阳性检出率为17.65%。各类食品样品中均检出蜡样芽孢杆菌,且不同类型食品样品中蜡样芽孢杆菌检出率差异有统计学意义(χ^(2)=13.099,P=0.021),其中麦片等冲调谷物阳性检出率最高(32.56%),中式凉拌菜检出率最低(6.67%);一年四季均检出蜡样芽孢杆菌,第二、第三季度阳性率最高,但不同季度蜡样芽孢杆菌的阳性检出率差异无统计学意义(χ^(2)=1.460,P=0.707);蜡样芽孢杆菌阳性样品含菌数在6类食品样品中的总体分布差异有统计学意义(H=17.248,P=0.004),其中含菌数<10^(2)CFU/g的16份,占阳性菌株的48.48%,含菌数10^(4)CFU/g检出数占阳性菌株的6.06%。结论宝鸡市各类食品样品中均有蜡样芽孢杆菌的污染,特别关注麦片等冲调谷物食品的污染,相关部门应加大监管力度,以预防食源性疾病的发生。; 张丽萍高涛魏雯薛莉任婧赖专华; 关键词：蜡样芽孢杆菌食品污染食源性疾病菌落形成单位食物中毒

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