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陈珊珊

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：上海交通大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇脂肪沉积
  • 2篇丝胶
  • 2篇马铃薯
  • 2篇马铃薯粉
  • 2篇馒头
  • 2篇抗冻肽
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻馒头
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇糖苷酶抑制剂
  • 1篇啤酒糟
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇葡萄糖苷
  • 1篇葡萄糖苷酶
  • 1篇葡萄糖苷酶抑...
  • 1篇酶抑制剂
  • 1篇酒糟

机构

  • 3篇上海交通大学

作者

  • 3篇吴金鸿
  • 3篇王正武
  • 3篇陈珊珊
  • 2篇张莉
  • 2篇谢凡
  • 2篇汪少芸
  • 1篇何家俊
  • 1篇史海明

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种添加丝胶抗冻肽的马铃薯冷冻馒头及其制作方法
本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的马铃薯冷冻馒头，其原料由以下重量份数的组分组成：小麦粉20‑40份；马铃薯粉20‑40份；丝胶肽4‑8份；糖0‑5份；盐0‑2份；酵母1‑2份；谷朊粉3‑5份；卡拉胶0.5‑1份；黄原胶1...
吴金鸿房郁雯陈珊珊马鸿承凌翓张莉王正武汪少芸谢凡
文献传递
一种添加丝胶抗冻肽的马铃薯冷冻馒头及其制作方法
本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的马铃薯冷冻馒头，其原料由以下重量份数的组分组成：小麦粉20‑40份；马铃薯粉20‑40份；丝胶肽4‑8份；糖0‑5份；盐0‑2份；酵母1‑2份；谷朊粉3‑5份；卡拉胶0.5‑1份；黄原胶1...
吴金鸿房郁雯陈珊珊马鸿承凌翓张莉王正武汪少芸谢凡
抑制α-葡萄糖苷酶活性的啤酒糟多肽的合成与表征被引量：3
2016年
采用以Fmoc为保护基团的固相合成法来合成啤酒糟多肽SS-5(序列:Ser-Pro-Asp-Arg-Ser),以高效液相色谱(HPLC)技术对合成肽粗品进行纯化脱盐,得到纯度95%以上的样品。合成肽SS-55对α-葡萄糖苷酶的抑制作用检测结果表明,合成肽SS-5的活性受所含盐离子浓度的影响,低浓度时抑制率较高。而圆二色谱和荧光猝灭试验结果表明,合成肽SS-5与α-葡萄糖苷酶之间存在相互作用。说明可以通过固相合成法快速大量获得对α-糖苷酶具有一定抑制作用的啤酒糟多肽SS-5。
房郁雯吴金鸿王正武甘李何家俊陈珊珊马鸿承史海明
关键词：固相合成Α-葡萄糖苷酶抑制剂
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