李娜
- 作品数：4 被引量：35H指数：3
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：北京市哲学社会科学规划项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：经济管理农业科学轻工技术与工程更多>>
- 中国萝卜产业发展现状与前景分析被引量：23
- 2012年
- 萝卜是中国第2大蔬菜,在民间有"小人参"的美称。通过对萝卜种植和贸易情况的现状描述,总结了萝卜产业面临的组织化程度低、栽培技术和新品种研发及推广力度较弱、高端优质萝卜产量极少、萝卜综合加工能力薄弱4大问题,提出促进萝卜产业发展的对策和建议。
- 胡向东李娜何忠伟
- 北京市城镇居民肉类消费分析被引量：3
- 2016年
- 基于北京市朝阳、西城、海淀、大兴和东城等区的实地调查,分析了北京市城镇居民肉类消费现状及其行为。结果表明,北京市城镇居民肉类消费以猪肉为主,鸡肉和牛羊肉消费比重相对较小,2016年北京市城镇居民肉类消费总量预计达131.16万t。不同收入群体间,城镇居民的肉类消费量存在明显差异;户内肉类消费量大于户外消费量。与熟制肉类相比,消费者普遍偏好于生鲜肉类。此外,超市是北京市城镇居民最主要和最为满意的肉类购买地点。城镇居民在肉类消费中,会优先考虑肉类质量安全和新鲜程度,其通常以肉类颜色来判断肉类质量。城镇居民更倾向于购买新鲜肉类产品,同时也担心生鲜肉类产品中有病死肉;多数城镇居民购买肉类产品后倾向于当天食用。
- 李娜杨钰莹王明利石自忠胡向东
- 关键词：肉类
- 世界肉牛养殖成本收益与效率比较分析被引量：7
- 2016年
- 利用世界肉牛典型养殖户的调研数据,对其成本收益信息进行简要分析,并通过构建随机前沿生产函数测定肉牛养殖的技术效率。研究结果表明:加拿大、美国和澳大利亚等国的肉牛养殖户草地资源投入多,英国、德国和法国等国草地资源投入相对较少;繁育断奶牛犊出栏价格要高于育肥牛犊;直接成本占总成本的平均比重达到53.49%,间接成本、折旧占比为18.79%和12.63%,雇佣劳动力、租金和利息投入所占比重分别为7.04%、5.36%和2.69%;直接成本弹性系数达到0.75,间接成本和劳动力成本均为0.14,租金弹性系数为0.05,折旧弹性系数为-0.08;肉牛养殖技术效率呈现逐年上升的趋势,2012—2014年分别为0.55、0.56和0.57,年均增长率为2.28%;从样本的空间分布来看,不同肉牛养殖户的技术效率存在着显著差异。
- 李娜王明利石自忠
- 关键词：肉牛技术效率
- 预制鸡丁配方与保鲜效果的研究
- 预制鸡丁是预调理肉产品中的其中一种,其食用方便、营养价值高、有着很大市场发展前景。本文以新鲜鸡胸肉为原材料,在优化预制鸡丁配方基础上,然后再研究保鲜剂、气调包装对预制鸡丁的保鲜效果以及低温等离子体对预制鸡丁保鲜的初探。本...
- 李娜
- 关键词：气调包装保鲜剂低温等离子体
- 文献传递
