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张刚会

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：农业部农业科技跨越计划项目国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖液
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇猕猴桃酒
  • 1篇果脯
  • 1篇果脯加工
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵
  • 1篇废糖液

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇袁亚宏
  • 1篇高振鹏
  • 1篇岳田利
  • 1篇陈宝荣
  • 1篇张刚会

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果脯加工废糖液发酵猕猴桃酒的工艺研究被引量：8
2007年
以猕猴桃果脯厂产生的废糖液为原料,对其酿造果酒的生产工艺及最佳工艺参数进行了系统研究。结果表明:①废糖液较佳的澄清条件为离心处理;②废糖液较佳的脱色条件为活性炭处理;③较佳发酵温度为22℃,发酵时间为9d;④废糖液酿造果酒的最佳培养条件为糖分的质量分数为20%,pH值为6,酵母质量分数为4%。
高振鹏岳田利袁亚宏张刚会陈宝荣
关键词：果脯果酒
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