周颖梅
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：广东药学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省大学生创新实验项目高等学校特色专业建设点项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 双份饭法评估广州某高校学生膳食硼摄入情况被引量：1
- 2011年
- 为研究用改良姜黄素分光光度法测定双份饭食物中硼含量,以评估高校学生膳食硼摄入情况,用双份饭法收集10名学生3 d的食物样品,记录饮水量;食物样品在用饱和Ca(OH)2调至碱性后灰化,然后在酸性条件下硼转化为硼酸,与姜黄素反应生成红色络合物,比色定量;饮用水中硼采用国标姜黄素分光光度法测定。然后计算出调查对象硼摄入量。结果显示,改良姜黄素分光光度法的线性好,r=0.999 3,样品测定的相对标准差RSD<5%,加标回收率为86.44%～96.10%。调查对象的日膳食硼平均摄入量为(2.02±0.29)mg/d,其中食物硼平均摄入量为(1.95±0.28)mg/d,日饮水硼平均摄入量为(0.07±0.01)mg/d。不同性别间的差异有统计学意义(t=5.21,P<0.000 1),女性个体间差异有统计学意义(F=3.52,P=0.048 3),男性个体间,天与天之间差异无统计学意义。说明改良姜黄素分光光度法准确,重现性好,易于操作,适用于双份饭样品中硼含量的测定,某高校学生膳食硼摄入量在WHO提出的安全范围内。
- 李剑锋严学成林慧周颖梅叶蔚云
- 关键词：膳食硼摄人
