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何华威

作品数：1 被引量：44H指数：1
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇圣女
  • 1篇圣女果
  • 1篇涂膜保鲜
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇复合膜
  • 1篇保鲜
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白
  • 1篇大豆分离蛋白...

机构

  • 1篇河南农业大学

作者

  • 1篇李瑜
  • 1篇庞凌云
  • 1篇祝美云
  • 1篇何华威

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖大豆分离蛋白复合膜对圣女果涂膜保鲜效果研究被引量：44
2009年
以壳聚糖和大豆分离蛋白为保鲜剂,添加吐温-20对圣女果进行涂膜保鲜,每隔2d分别测定圣女果失重率、呼吸强度、可滴定酸含量及VC含量四个指标研究保鲜效果。结果表明,在壳聚糖浓度为1.0%、壳聚糖与大豆分离蛋白比例为2:1(g/g)、吐温-20浓度为0.8%时,可以最大限度地减少圣女果的营养损失,降低失水率,抑制呼吸强度,保鲜效果最好。
庞凌云李瑜祝美云何华威
关键词：圣女果壳聚糖大豆分离蛋白复合膜保鲜
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