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雷洪

作品数：1 被引量：58H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇流变学特性
  • 1篇面团
  • 1篇面团流变学
  • 1篇面团流变学特...
  • 1篇拉伸仪
  • 1篇粉质
  • 1篇粉质仪

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇王晓曦
  • 1篇曲艺
  • 1篇李宁波
  • 1篇雷洪
  • 1篇于磊

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
面团流变学特性及其在食品加工中的应用被引量：58
2008年
着重介绍面团流变学的定义、3种流变学测定方法和在食品加工中的应用,以及对未来面团流变学研究的展望。
李宁波王晓曦于磊曲艺雷洪
关键词：面团流变学粉质仪拉伸仪
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共1页<1>
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