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洪莉

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇糖类物质

机构

  • 1篇福建农林大学

作者

  • 1篇骆文灿
  • 1篇庄玮婧
  • 1篇洪莉

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食用菌发酵液中非糖类物质含量的检测与分析被引量：1
2011年
以食用菌发酵液为原料,采用分光光度比色法及甲醛滴定法等,测定不同食用菌发酵液中非糖类物质的含量。主要测定血芝、灵芝、侧耳、银耳4种食用菌发酵液的蛋白质、维生素、核苷酸、葡萄糖酸、氨基态氮的含量,并分析食用菌在不同发酵阶段各成分的变化。结果表明,各发酵液在不同发酵阶段各成分的变化基本相似,都是逐渐升高,各成分在发酵第三阶段达到最大值。
庄玮婧骆文灿洪莉
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