孙爽
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院生物化学工程国家民委教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目辽宁省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 甲醛滴定法测定牛血清白蛋白的酶解度被引量：21
- 2012年
- 针对作者前期提出的蛋白质酶解度定义,发展了一种利用甲醛滴定实验测定蛋白质酶解度的方法。分别利用甘氨酸与赖氨酸研究了α位游离氨基和ε位游离氨基在甲醛滴定实验中的测量状况,结果表明,甲醛滴定法测量结果比实际值偏低,进而利用修正系数对测定结果进行校正,确定甘氨酸、赖氨酸与牛血清白蛋白的修正系数分别为0.797,1.292和52.47,利用甲醛滴定法测定并计算出胰蛋白酶对底物牛血清白蛋白在本实验特定酶解条件下的酶解度为22.7。
- 王剑锋孙爽李瑶盖明昊肖龙张坤刘宝全范圣第
- 关键词：蛋白质水解
- 白玉蜗牛肉的脂肪酸组成特点分析被引量：3
- 2015年
- 利用索氏提取法提取白玉蜗牛肉冻干粉中的脂肪酸,通过三氟化硼法进行甲酯化。以气相色谱-质谱联用仪进行组分鉴定。结果表明,蜗牛肉冻干粉的总脂得率为2.73%,在总脂的甲酯化产物中检测鉴定出15种脂肪酸,含9种不饱和脂肪酸,占总量的72.22%,其中亚油酸占17.42%,油酸占16.54%,花生四烯酸占13.13%,EPA占2.14%。白玉蜗牛肉富含多不饱和脂肪酸(占总脂的48.03%),可以用于多不饱和脂肪酸类新型功能食品与保健品的开发。
- 刘宝全王剑锋孙爽范圣第陈功如
- 关键词：蜗牛肉脂肪酸溶剂提取GC-MS分析
