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姚南

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液化力
  • 1篇影响性
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化力
  • 1篇小曲
  • 1篇辣蓼草
  • 1篇绞股蓝

机构

  • 1篇邵阳学院
  • 1篇长沙市蔬菜食...

作者

  • 1篇李新社
  • 1篇陆步诗
  • 1篇何红梅
  • 1篇姚南

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绞股蓝与辣蓼草对小曲质量的影响性研究被引量：8
2009年
研究绞股蓝与辣蓼草对小曲糖化力、液化力及发酵力的影响,探索小曲制作过程中,各中草药的最佳添加量,通过正交试验获得最佳的工艺条件。设定草药比、药米比和接种量为3个因素,进行L(933)正交试验,通过检测糖化力、液化力与发酵力,确定最佳工艺条件为28℃培养6d,绞股蓝与辣蓼草比为2∶1,药/米为15%,接种量为8%。辣蓼草与绞股蓝的添加对小曲的质量有促进作用。
李新社陆步诗何红梅姚南
关键词：小曲绞股蓝辣蓼草糖化力液化力
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